"Leben ist das was passiert, während man die Zukunft plant"

Mittwoch, 13. April 2011

Chicken Enchiladas Verdes à la Herbie....Yummmiiii

"Wer ist Herbie?" fragt ihr euch?
Eine nette Katze die mit Herrchen und Frauchen einen megaleckeren Blog schreibt:)
Und von dort habe ich dieses Rezept nachgekocht. Da es dort auf englisch ist, hab ich mir erlaubt es hier noch mal auf deutsch zu veröffentlichen.

Also hier Herbies Chicken Enchiladas Verdes:

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnchenschenkel mit Haut und Knochen
8 Weizentortillias oder man macht sie mit etwas Mehl, Salz, Wasser und Öl selbst
2 Tassen Käse (Cheddar-Käse) ich habe hier allerdings einfach nen paar Käsesorten gemischt die da waren
1 Becher saure Sahne
2-4 Blätter Römersalat / Kochsalat
1 grüne Paprika
1/2 Jalapeno
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Salsa (in Ermanglung von Salsa habe ich Dosentomaten in Stücken mit etwas Mexicosoße gepimpt)


Die Hühnchenschenkel kalt abwaschen und in einem Topf in Wasser garen. Ca. 30-45 Min. 

In der Zwischenzeit Paprika, Salat und Knoblauch waschen und grob schneiden und anschliessend mit der Jalapeno (je nach dem wie scharf man es mag eine halbe oder eine ganze) im Mixer pürrieren.



1 Tasse von der Hühnerbrühe hinzugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pfanne herhitzen etwas Olivenol dazugeben und dann die grüne Soße darin aufheizen bis sie köchelt.
Währenddessen haben die Hühnchenschenkel etwas Zeit zum auskühlen und man kann, wenn man möchte die Tortilliafladen selbst machen. Gekaufte sind aber genauso gut. Ich hab noch 2 selbstgemacht, weil in meiner Packung 2 zu wenig waren.
Dazu nehme ich etwas Mehl, ne Prise Salz, etwas Öl und gebe ein bißchen Wasser dazu. Das Verkneten bis es einen geschmeidigen aber relativ trockenen kleinen Teigklumpen ergibt. Deswegen am Anfang etwas vorsichtig mit dem Wasser....ansonsten kann man aber auch einfach mit Mehl wieder ausgleichen :)

Den Teig ausrollen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.



Wenn die grüne Soße geköchelt hat, die Salsa hinzufügen und nochmal nach belieben abschmecken.
Salz, Pfeffer, Kumin oder wo nach einem grad steht...:)


Die grüne Farbe geht dann leider etwas verloren :(
Zum Schluss kommt noch ein Klecks - oder auch zwei :) - saure Sahne dazu.


Das Fleisch von den Hühnchenschenkeln nehmen (Haut wegschmeissen) und entweder fein schnibbeln oder mit zwei Gabeln zerfleddern (dadurch geht mehr Soße ans Huhn)
Von der Soße eine Tasse zu dem Hühnerfleisch geben.


Nun etwas von der Fleischmischung auf jeden Tortilliafladen geben und mit ein bißchen Käse bestreuen und zusammenrollen.


Die Fladen kommen alle in eine ofenfeste Schale und die restliche Soße wird darauf verteilt. Zum Schluss den restlichen Käse drüberstreuen.


Das Ganze kommt für ca. 15 Min bei 180° in den Ofen.
Danach mit Salat und Reis und bei Geschmack mit sauerer Sahne servieren.






Montag, 11. April 2011

Oachkatzlschwoaf

Jahaaa wir waren bei den Bergvölkern. Und die sind WIRKLICH anders!!!;)
Sie lieben ihre Berge, ihre Tradition und sowieso ist alles nicht deutsch sondern bayrisch.
 


Am liebsten wären sie ein eigenes Land.

Naja...eine eigene Sprache haben sie ja schon;)
Den ultimativen Sprachtest hab ich nicht ganz bestanden:
"Oachkatzlschwoaf" probierts mal aus!!!

...aber es klingt doch sehr süß!
Die pflücken den Bärlauch auch nicht, sondern "brocka" ihn.
Achja Essen...die Essgewohnheiten sind auch seeehr gewöhnungsbedürftig, denn für mich ist es sehr seltsam zum Frühstück eine Weißwurst serviert zu bekommen. -.-

Eine interessante Begegnung mit dem Süden Deutschlands war es dieses Wochenende:)
Oder besser gesagt: "voi guat" :)



Samstag, 9. April 2011

Die Woche in der alles kaputt ging

Es gibt so Zeiten im Leben, da meint man, alles hat sich gegen einen verschworen.
So gings mir irgendwie diese Woche....Es war die Woche in der alles kaputt ging.

Naja, ich geben zu, es ist nicht alles alles in dieser Woche kaputt gegangen.
Angefangen hat das Ganze irgendwann im Herbst letzten Jahres als unsere Geschirrspülmaschine plötzlich meinte, kein Wasser mehr ansaugen zu wollen. Aber ich bin ja flexibel....führe ich ihr das Wasser halt erstmal manuell zu...
Die Arbeitsplatte in der Küche hat sich im Laufe der Jahre auch nich wirklich verbessert und stand schon auf meiner inneren To-Do-Liste um sie zu erneuern.
Tja und diese Liste trägt man dann erstmal mit sich rum und hofft, dass einen im Frühling der Energieschub packt um alles abzuarbeiten.
Und dann kam letzte Woche....Es fing eigentlich mit dem Türscharnier einer Küchenschranktür an....harmlos...doch dann...Backofen....
Hallloooo .... ein Leben ohne Backofen? Geht sowas?
Ich weiß nicht wie oft ich in der letzten Woche irgendetwas vorbereitet hab, die Ofentür öffnete und dann mit Entsetzen feststellte...."Der Ofen funktioniert ja nich" :( Glücklicherweise ist das Gästeappartement neben an nicht besetzt und ich habe den Ofen benutzen können.
Nun gut....weiterer Punkt auf der To-Do : Bruder ansprechen, der hier alles verwaltet damit der entscheidet was jetzt mit dem Ofen passiert.
Achja zwischendrin hat noch der Heckscheibenwischer am Auto die Arbeit verweigert....tja und dann kam's richtig Dicke.
Dienstag setz ich mich ins Auto fahre nach dem Dienst wieder heim und wäre fast nochmal verwundert ausgestiegen um nachzusehen, ob ich nicht versehentlich im falschen Wagen sitze.
Seit wann hat mein Auto so einen Sound? woooouuuuuhoooouuuu... Krass!
Nächstes Teil kaputt....dabei muss der Wagen doch jetzt zum TÜV :(
Komm ich nach Hause berichte die Hiobsbotschaft Adrian...hat der gleich auch eine für mich:
Computer is fratze...Motherboard und Netzteil haben aufgegeben.
"Kann doch gar nich sein oder?" dachte ich und ging ins Bad ziiinnngg Birne kaputt.

Also ich finde fürs restliche Jahr hab ich das Pensum an kaputten Sachen schon komplett gehabt.

Um das Ganze aber Positiv zu beenden.
Die Werkstatt konnte das Auspuffrohr wieder schweißen, der Heckscheibenwischer und die Küchentür sind wieder zusammengefriemelt, für den Backofen soll Montag jemand kommen, ein Ersatzteil für den Geschirrspüler haben wir von Onkel Tom ... an dieser Stelle nochmal ein MEGADANKESCHÖN!. Is schon nen tolles Gefühl, dass während ich hier sitze das Geschirr von Anfang bis Ende alleine gespült wird.
Achja Birne is auch wieder im Bad und der PC hat grad ne Notdürftige Verarztung erhalten....wer wie ich keine Ahnung hat von dem Innenleben eines Computers ist herzlich eingeladen sich das bei uns anzusehen.... Es wirkt fast wie ein Ausstellungsstück im Regal;)

Ich find's nen Wunder, dass das überhaupt funktioniert ^^


Also....was geht als nächstes kaputt? Irgendwelche Prognosen? ;)

Freitag, 1. April 2011

Umfrage :)

Also nun seid ihr mal gefragt....
Ich schreib hier immer und frag mich ob den Kram überhaupt jemand liest :)

Nun mal eine Frage an euch :
Da es hier so oft um Essen und Rezepte geht....Was ist eigenlich euer Lieblingsessen? :)

Ihr dürfts auch gerne direkt mit Rezept verraten:)

Bin schon gespannt auf eure Kommentare.

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