Es grünt so grün...

 

Grün ist doch ne tolle Farbe :)
Und mein letztes Projekt war in genau dieser Farbe.

 

Ein Hochzeitstörtchen für eine Frühlingshochzeit in grün.

Gewünscht war eine kleine Torte und 60 Minitörtchen bzw Cupcakes.



Das Gras auf der Torte habe ich diesmal einfach mit Pinsel und Farbe aufgebracht. Ich bin begeistert. Es ist einfach und hat mal nen ganz anderen Effekt als wenn ich Gras aus Fondant angebracht hätte.
Nur das Gras unten um die Torte herum ist Fondant einmal durch die Knoblauchpresse gedrückt.
Drin verbirgt sich eine Milchmädchentorte. Ich liebe dieses Rezept einfach. Unkompliziert, sehr lecker, gut vorzubereiten und prima in Motivtorten zu verarbeiten.

 

 

Die einzelnen Cupcakes haben mich etwas mehr Zeit gekostet als ich dachte und sind auch nicht gaaaanz so perfekt geworden wie ich mir das gewünscht hätte, aber ich bin mittelmäßig zufrieden. Es war schliesslich erst mein 2. Mal das ich so Mini-Cupcakes gemacht habe.

Innen verstecken sich 4 verschiedene Geschmacksrichtungen. In den Schleifchen-Törtchen ist Erdbeer und weiße Schokolade.





In diesen ist Schokoladenkuchen mit Schokosahne gefüllt. Sehr leckere Sache.....wobei mir einfällt ich muss euch dringend noch diesen Schokokuchen posten. Der ist so gut!

Und unter den Schneeglöckchen verbirgt sic Baileyskuchen mit Schokosahne.

Zitronen-Cupcakes mit Schmetterling.

Das ganze habe ich dann in Kartons verpackt damit es auch große Fahrt gehen konnte. Ich habe bei der etwas sorglosen Fahrerin etwas gezittert ob alles heil ankommt, aber es scheint alles prima geklappt zu haben :)

Schnelles Himbeerfrosting

Was macht man wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt, aber man eigentlich kaum Zeit hat was vorzubereiten?

Hier was für auf die Schnelle.
Insgesamt inkl Backzeit und Auskühlzeit ca ne Stunde.

Mit der Ankündigung des Besuches stellt man sich am besten sofort in die Küche und macht als erstes den Backofen auf 180° an.

Dann habe ich nen halbes Rezept von dem Allroundtalent, dem Eierlikorkuchen gemacht.
Aber diesmal anstatt Eierlikör Fake-Baileys genommen. (mmmmmmmh)
Das ergibt 16 Muffins.

Während dann die Küchlein im Ofen backen habe ich eine gute Handvoll Himbeeren, die ich noch im TK hatte in den Topf geschmissen.
Ein Päckchen roten Tortenguss mit ein paar Löffeln Saft angerührt und zu den Himbeeren geben, aufkochen lassen. Ein Päckchen Frischkäse Löffelweise darunter rühren.
Nen halben Becher Sahne schlagen und unter die Himbeer-Käse-Masse geben.
Mit Zucker und Vanille abschmecken.
Das ganze in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank.

Nun müssten die Muffins nach ca 20 Minuten fertig gebacken sein (Stäbchenprobe!)
Ab in den Kühlschrank damit (sie müssen ja schnell auskühlen)...für ganz Eilige in den Tiefkühler.
Während die da rumchillen kann man nochwas Deko machen.
Schokokuvrtüre im Wasserbad, schmelzen in einen Gefrierbeutel füllen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Es lässt sich dann besser spritzen.
Dann auf Backpapier ein paar Kringel und Schnörkel spritzen und ab damit in den Kühlschrank.

Sobald die Cupcakes sich nicht mehr warm anfühlen rausnehmen und Frosting draufspritzen.
Kurz vor dem Servieren dann noch ein Schnörkel auf jedes Cupcake :)

Für noch Eiligere....
Frischkäse mit Himbeersirup verrühren und als Frosting nehmen schmeckt auch himmlisch ;)

Eierlikörkuchen

Heut bekommt ihr mein Lieblingsrezept für eine Tortengrundlage.
An sich nimmt man ja Bisquit ich weiß. Aber der wird recht schnell trocken.
Bei diesem Eierlikörkuchen ist der Vorteil das er unglaublich saftig ist und das auch noch nach Tagen.
Und er lässt sich sehr gut schneiden.
Halt ein typischer Spongecake :)

Über diesen Kuchen kursieren die verschiedensten Rezepte. Ich nehme am liebsten das der Tortentante und das sieht so aus:

6 Eier
2 Pck. Vanillezucker
250 gr. Puderzucker
1/8 l Öl
1/4 l Eierlikör
250 gr. Mehl
1 Pck. Backpulver

Die Eier mit dem Puderzucker so lange schaumig rühren, bis eine weissliche Masse entstanden ist. Dann abwechselnd das Öl, den Eierlikör und das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen (oder ich mache auch manchmal Cupcakes draus:) ) und bei 165° ca. 70 - 80 min. backen. Stäbchenprobe!

Viel Spaß beim Nachbacken :)

Sweet Candy Table rot

Gestern war es soweit:)

Ich durfte meine Phantasie an einem Sweet Candy Table austoben.
Wir waren eingeladen und die Gastgeberin ist von diesen Candy Tables genauso begeistert wie ich, also hatte ich diesmal eine Gelegenheit einen zu machen:)

Vorgabe war die Farbe Rot. Und das ist dabei rausgekommen:




Cupcakes, gebrannte Mandeln, Popcorn, Kekse, Torte, Wackelpudding mit Beeren (von der Gastgeberin selbstgemacht), Cake Pops und Macarons

Diesmal habe ich Schokoladen-Macarons mit weißer (rot gefärbt) Schokoladen-Ganache gemacht.
Macarons gefallen mir immer besser:) Die habe ich mit Sicherheit nicht das letzte Mal gemacht.
Was man über Cake Pops nicht unbedingt sagen kann -.-

Cake Pops sind eine Modeneuheit in der Backwelt. bakerella hat sie erfunden.
Eigentlich ist es nichts anderes, als was ich vorher auch schon mit meinen Kuchenresten angestellt habe. Nämlich Pralinen formen. Aber Cake Pops sind quasi Kuchenpralinen am Stiel.

Ich wollte das also auch mal ausprobieren, aber es entwickelte sich zu einem kleinen Desaster.
Nachdem ich den Kuchen zerbröselt hatte rührte ich die Kirschmarmelade und die Schokosahne unter.
Aus der Masse formte ich dann die Bällchen und ließ sie für 30 Minuten im Tiefkühler vor sich hinchillen.
Danach tauchte ich die Lollistiele wie angegeben in den Guss (flüssige Schokolade) und steckte sie in die Bällchen. Anschliessend sollte man dann die Bällchen kurz in den Guss tauchen, abtropfen und trocknen lassen.
Soweit die Theorie.
Meine Bällchen gingen regelmäßig baden. Nachdem ich sie wieder rausgeangelt hatte hielten sie nich mehr auf den Stielen :( ggggggggrrrrrrrrrrr
Irgendwann war ich so genervt das ich alles wieder zusammen rührte (gematscht wäre der bessere Ausdruck).
Am nächsten Tag startete ich einen neuen Versuch. Da jetzt etwas Guss mit in der Masse war, wurde das ganze fester.
Ausserdem tat ich diesemal etwas Kokosfett in den Guss, so dass dieser beim erhitzen etwas flüssiger war.
Jehuuuuuuuu es klappte.
Sie sehen zwar nicht soooo toll aus wie bei bakerella aber schmecken tun sie :)
Haben etwas von Schwarzwälder Kirsch Torte.

Aber das beste am ganzen Candy Table fand ich eigentlich den Wackelpudding mit den Beeren :)Wirklich leeeeeeeeeeeeeeeecker. Den werd ich demnächst auch mal machen.



Ausserdem gab es noch ein Törtchen

darunter versteckte sich eine Sachertorte

und Eierlikör Cupcakes mit Quark-Beeren Frosting




Schön wars :)

Das "Schlachtfeld"

Da vor einige Zeit mal die Frage aufkam, wie meine Küche wohl aussehen muss bei meinen Backaktionen, habe ich diesmal einfach zwischendrin hin und wieder ein Foto geschossen. Gar nicht so schlimm wie man vermutet, oder? :)

Während dann der Backofen arbeitet beginnt auch meine geliebte Emma zu arbeiten. :)

In neuer Ordnung kann ich mich nun dem Frosting für die Cupcakes widmen.

Die Muffins chillen nun rum, während im Hintergrund schon wieder das Maschinchen arbeitet.

Aber es läuft nicht immer glatt....Manchmal gibts ne Riesensauerei :(

Aber was zählt ist doch das Ergebnis :)

Zitronen-Cupcakes mit Limetten-Frischkäse-Frosting

Ok. Böse Zungen mögen jetzt behaupten...."das sind ja nur Cupcakes....da kann die Sauerei ja gar nicht so groß sein."
Nagut..vielleicht mache ich bei der nächsten Torte noch mal eine kleine Fotoreportage.
Adrian will mich ja immer noch irgendwann mal filmen und in einem Zeitrafferfilm festhalten....wir werden sehen...

Bis demnächst mal wieder....:)