....Teil 2

Beim letzten Post hatte ich euch ja zwei Torten versprochen, aber es wurde nur eine. Hier also die Zweite.
Zum 40. Hochzeitstag haben meine Schwiegereltern eine große Feier gehabt und dazu gab's dieses Törtchen mit gut 100 Portionen.
Meine Schwiegermutter hatte sich eher eine rustikaler Dekor für ihre Feier gewünscht und wollte Sonnenblumen dabei haben. Deswegen habe ich die Torte der Saal deko angepasst.

Drin war.... von oben nach unten
Milchmädchen
Schokotorte
Russischer Zupfkuchen
Apfelwein-Torte

Torte geht immer

Auch wenn das Leben busy ist....Torte gibt es trotzdem. Nur das mit dem Bloggen hat nicht so geklappt.

Nun gut...dafür jetzt gleich zwei Törtchen auf ein einen Schlag.
Bei uns in der Family gabs dieses Jahr nämlich viel zu feiern. Zuerst den 10.Hochzeitstag von Schwager und Schwägerin.
Dafür gab es ein lila Törtchen das sich wunderbar in die gewählte Deko meiner Schwägerin einfügte.

Sie hat diese Schleifchendeko auf Pinterest gefunden und sich gewünscht....Nur falls das jemand nachmachen will. Ich habe für einen 28er Kuchen ca 70 Schleifchen gemacht.
Diese Faltenoptik bei der oberen Torte hatte ich mir ziemlich simpel vorgestellt, aber beim eindecken der Torte stellte sich das doch eher kniffelig heraus.

Da das ganze im August war hab ich leider vergessen was drin war. Ich kann mich aber noch an einen sehr gelungenen Cheesecake erinnern und einen sehr missratenen Johannisbeerkuchen :) Aber was im untersten war, das weiß ich leider nicht mehr.

Den Kuchen für die zweite Familienfeier zeig ich euch beim nächsten Mal. Jetzt muss ich schnell in die Heia.

Torte mit Geschichte

 

 

Die Tortenproduktion hat sich bei mir grad etwas reduziert....das Leben ist ziemlich busy geworden.

Aber dieses Wochenende gabs mal wieder eine Torte. Und zwar ging die in einen Vorort von Paris.
Wir waren dort auch eingeladen und es war unsere erste Hochzeit in Paris.
Lustige Bräuche haben die dort.....Also Heiraten in Paris ist fototechnisch noch stressiger als in Deutschland.
Nach dem eigentlichen Fototermin kam das Brautpaar an der Festhalle an und machte dann erstmal mit jeder Familie die eingeladen war, einzeln ein Bild. Wahnsinn. Bei 190 Gästen könnt ihr euch vorstellen wir lang das dauerte.

Vielleicht könnt ihr euch auch vorstellen, das bei 190 Gästen die Torte ein ziemliches Monster wurde.

Ich habe diesmal wieder ein paar Fotos bei der Entstehung gemacht :)

Fondant hergestellt aus 3 kg Puderzucker.










Der Wunsch der Braut war SCHOKOKUCHEN :)
Ich habe ihn in drei Varianten gemacht.

...hier mit weißer Schokosahne gefüllt.

Diesen Spachtel finde ich übrigens super. Damit arbeite ich voll gern. Man kriegt super gerade Kanten hin.











 Auf diesem Bild kann man übrigens mal super sehen wie ich das mit dem Backpapier mache......von der Tortentante abgeschaut ;)








....diese war mit Beeren-Quark- Füllung











Die unterste Schicht war Schoko mit Schokosahne. Quasi Schokoschock. :)
Da die untere einen Durchmesser von 30 cm haben musste und ich dafür keinen Backrahmen habe musste sie zugeschnitten werden.

 

Und nun das Endergebnis......Trommelwirbel......

 

 

 

Mit den Figuren.....speziell den Gesichtern bin ich noch nicht so ganz zufrieden...aber vielleicht krieg ich das irgendwann nochmal etwas besser hin.

Meine nächste Torte ist aber noch ein paar Monate hin...und ob darauf Figuren sollen ....wir werden sehen.
Bis dahin ......:)

 

Nach dem ganzen gesunden Saft, wird es mal dringend wieder Zeit für eine Zuckerbombe.
Nicht unbedingt das ich sie essen muss, aber herstellen :)

Eigentlich versuch ich grad die Tortenproduktion etwas runter zu fahren. Man mag es nicht glauben....aber es wurde echt etwas zu viel. Is ja nicht mein Hauptjob, näch ;)

Aber trotzdem wars nett wieder was zu machen.

 

 

 

Für mich ganz neu war diese Ruffle-Technik. Aber dank You-Tube habe ich das sogar hinbekommen.

Und da es wie gesagt zur Zeit echt grad viel war....wie gesagt...noch eins:

 

Genug Zucker. Der Nächste Post wird bestimmt wieder ein Saft ;)

Schoko-Himbeer hoch 4

 

Genau das war die Hochzeitstorte für dieses Wochenende.

Hatte ich auch noch nie. Eine 4-stöckige Torte mit ein und demselben Rezept.

Genommen hab ich das Rezept der Tortentante für ihren Schokokuchen. Der ist echt gut.
Gefüllt einmal mit Himbeeren angedickt pur und eine Schicht mit Quark/Frischkäse.

Optik wurde gewünscht nach pinkcakebox. Natürlich bin ich nicht so perfekt wie die....bin ja auch kein Profi.

Aber es ist zufriedenstellend geworden :)

Genießt die Sonne!

Hochzeitstorte Mai

Es grünt so grün...

 

Grün ist doch ne tolle Farbe :)
Und mein letztes Projekt war in genau dieser Farbe.

 

Ein Hochzeitstörtchen für eine Frühlingshochzeit in grün.

Gewünscht war eine kleine Torte und 60 Minitörtchen bzw Cupcakes.



Das Gras auf der Torte habe ich diesmal einfach mit Pinsel und Farbe aufgebracht. Ich bin begeistert. Es ist einfach und hat mal nen ganz anderen Effekt als wenn ich Gras aus Fondant angebracht hätte.
Nur das Gras unten um die Torte herum ist Fondant einmal durch die Knoblauchpresse gedrückt.
Drin verbirgt sich eine Milchmädchentorte. Ich liebe dieses Rezept einfach. Unkompliziert, sehr lecker, gut vorzubereiten und prima in Motivtorten zu verarbeiten.

 

 

Die einzelnen Cupcakes haben mich etwas mehr Zeit gekostet als ich dachte und sind auch nicht gaaaanz so perfekt geworden wie ich mir das gewünscht hätte, aber ich bin mittelmäßig zufrieden. Es war schliesslich erst mein 2. Mal das ich so Mini-Cupcakes gemacht habe.

Innen verstecken sich 4 verschiedene Geschmacksrichtungen. In den Schleifchen-Törtchen ist Erdbeer und weiße Schokolade.





In diesen ist Schokoladenkuchen mit Schokosahne gefüllt. Sehr leckere Sache.....wobei mir einfällt ich muss euch dringend noch diesen Schokokuchen posten. Der ist so gut!

Und unter den Schneeglöckchen verbirgt sic Baileyskuchen mit Schokosahne.

Zitronen-Cupcakes mit Schmetterling.

Das ganze habe ich dann in Kartons verpackt damit es auch große Fahrt gehen konnte. Ich habe bei der etwas sorglosen Fahrerin etwas gezittert ob alles heil ankommt, aber es scheint alles prima geklappt zu haben :)

Rosen Rosen Rosen

Ups....schon lang nix mehr geschrieben.
War viel los in letzter Zeit.


Zwischendrin gabs auch mal wieder ne Hochzeitstorte.
Die vorraussichtlich letzte für dieses Jahr ;)

                           

Es waren insgesamt 12 Rosen. Die rosanen hatte ich schon einige Zeit vorher gemacht und als Überschuss noch hier. Alle anderen hab ich extra für diese Torte 1-2 Wochen vorher hergestellt. Mein Esstisch wurde zur Rosenwerkstatt.

Ich diesmal sogar fast zufrieden mit der Torte.....nur mit der Käse-Sahne Füllung...das gefällt mir noch nicht. Auch nach einer Nacht im Tortenring festwerden lassen macht sie später eine bauchige Torte. 2. von oben.
Hat da jemand vielleicht ne Idee für mich? :-S

Ansonsten zum Inhalt:
von oben nach unten

Aprikosen-Marzipan-Schichttorte
Mandarinen-Käse-Sahne
Milchmädchen
weltbeste Schokoladentorte (....hab ich das Rezept eigentlich schon gepostet?)

Die höchste Torte die ich je baute

Diese Woche kam was RICHTIG Großes!

Meine höchste Torte die ich bisher je machte.
Nicht die Größte. Nein, das war diese hier. Die war damals für 200 Leute.
Diese Woche war die Torte "nur" für 100 Leute. Dafür war sie knapp 1m hoch.

                                

Normalerweise sind meine Torten auch komplett essbar. Doch diesmal waren nicht essbare Dekoelemente verarbeitet. Auf besonderen Wunsch ;) Sie war nach dem Vorbild dieser Torte von pinkcakebox angefertigt.
Die Glasperlen und Strasssteine habe ich extra besorgt.



Ja bei der Nahansicht, sieht man die Macken :( Aber naja...bin kein Profi...und verbessern kann man sich immer ;)

Gespritzt habe ich mit Royal Icing. Da man aber gefühlt eine Tonne Farbe braucht um die sooo schwarz zu kriegen hab ich etwas nachgeholfen und mit Kakaopulver nachgedunkelt. Das war gar nicht schlecht. Da durch die Menge Farbe das Icing wieder ziemlich feucht wird und man das mit Kakao wieder etwas ausgleichen kann. Dazu kommt, es schmeckt es gar nicht schlecht :)



Nun zum Inhalt....

                 

Beeren-Törtchen



Laktosefreier Schokokuchen.....den müsste man aber nochmal optimieren...ich fand ihn etwas trocken :-/



Noch ein Beeren Törtchen....diesmal im Schokomantel :)



Der Absolute Favorit!!!! Immer wieder megalecker :)



Nußkuchen mit Schokosahne.
Nicht schlecht...aber ich fand ihn etwas zu fest....irgendwie fehlte mir da die Fluffigkeit (gibts das Wort? :) )

Die Zwischenetagen waren Dummies.
Gestapelt hab ich erst nach der Reise von  1 1/2 Stunden. Das war mir diesmal zu hoch und wackelig.
Ich habe dann auch auf die mittlere Stange verzichtet, weil ich verpeilt hab vorher in die Dummies Löcher zu machen. Und durch die Dummies bohren, während darunter Sahnetorten sind geht gaaaaaaar nicht.

Ist aber alles gut gegangen. Dadurch war das entstapeln sogar noch einfacher :)