Schoko-Schock für Schoko-Junkies

 

 

Time goes by.....so fast.
Das Jahr 2014 ist schon wieder rum. Wahnsinn!

 

Vor 3 Wochen waren wir eingeladen und ich sollte ein Dessert mitbringen. Ich hatte Lust auf was schokoladiges und ein Törtchen sollte es sein, dass auch optisch was her macht. Da ein Nutella-Junkie anwesend war, fiel mir direkt die Nutella-Torte ein, die ich vor einer Weile mal auf Pinterest gefunden hatte.

Da das Rezept auf englisch ist, übersetze ich es hier mal für euch :

Zuerst der Nutella Cheesecake Layer

450g Frischkäse
148g Nutella
etwas gemahlene Vanille
100g Zucker
2 Eier
80g Saure Sahne
140g Zartbitterschokolade geschmolzen

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine Backform (ich nehme immer einen variabel einstellbaren Tortenring und sichere den mit einer Metallklammer)mit Backpapier auskleiden. D.h. für den Boden einen passenden Kreisausschneiden und für den Rand einen Streifen den man unten der länge nach 2 cm faltet und in den 2cm Streifen quer einschneiden, damit man den Streifen schön einmal den Rand herum legen kann und danach den ausgeschnittenen Kreis darauf legen kann. So läuft nix aus.

Mit einem Mixer Frischkäse, Nutella und Vanille cremig rühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach die Eier eins nach dem anderen unterrühren. Am besten bei jedem Ei 1 Minuten schlagen. Dann die saure Sahne und die geschmolzene Schokolade unterrühren bis sich alles gut verrührt hat.
Die Masse in die vorbereitete Springform geben und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen dazu stellen. 45-50 Minuten backen, bis alles fest ist.
Auskühlen lassen....mind. 1 Stunden. Danach mit der Springform und Folie abgedeckt über Nacht in den Gefrierschrank. (Min.4-5 Stunden)

Nun der Schokoboden

218g Mehl
350g Zucker
60g Kakao
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 Natron
1 TL Salz
120 ml Pflanzenöl
240 ml Buttermilch
2 Eier
etwas gemahlene Vanille
120 ml Espresso
120 ml Haselnusslikör oder Sirup oder Ahornsirup oder Caramelsirup
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform mit dem gleichen Durchmesser wie für den Cheesecake Layer genauso mit Backpapier auskleiden wie oben beschrieben.

Mit einem Mixer Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron, Vanille und Salz gut verrühren. Dann Öl, Buttermilch und Eier unterrühren ca 2 Minuten. Dann Espresso und Likör/Sirup einrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Nun die Buttercreme:

225g Butter, zimmerwarm
115g Frischkäse
150g Nutella
etwas gemahlene Vanille
30g Kakao
450g Puderzucker

Butter cremig rühren bis sie weiß ist, dann Nutella, Vanille und Frischkäse hinzufügen und auf höherer Stufe cremig schlagen. Nun Puderzucker und Kakao und nochmals rühren bis sich alles gut vermengt hat.

Stapeln der der Torte:

Den Schokoladenboden einmal in der Mitte durchschneiden und mit Buttercreme bestreichen. Nun zerbröselte Ferroro Rocher Kugeln darauf verteilen und den Cheesecake Layer gefroren darauf legen. Dann wieder eine Buttercreme und Ferrero Schicht und den zweiten Teil des Schokobodens darauf stapeln. Zum guten Schluss alles mit der Restlichen Buttercreme einschmieren. Nur einen kleinen Rest zum verzieren lassen. Die Seiten mit gemahlenen Haselnüssen (oder Haselnuskrokant) bestreuen oben mit einer Sterntülle verzieren und mit Ferrero Kugeln dekorieren.


Keine Diätkost, aber saulecker :)

Was lange währt...

 

 

ja ich habs schon lange versprochen und bin irgendwie nie dazugekommen.

Heut isses soweit :) Ich verrate euch mein Rezept für Mousse au Chocolat.




Für ca 5 Portionen braucht ihr:

200g Zartbitter Schokolade
3 Eier
1Prise Salz
2 EL Zucker
etwas warmes Wasser
250g Sahne

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
In einer anderen Schüssel dir Sahne steif schlagen und in der dritten Schüssel dann das Eigelb mit dem Zucker und dem Wasser schaumig schlagen.

Die geschmolzene Schokolade mit Eigelb vermischen und vorsichtig Eischnee und Sahne dazugeben.
Keine Sorge wenn das ganze jetzt noch etwas zu flüssig erscheint. Das sollte ungefähr die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben. Nach ein paar Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank wird das ganze aber schön fest.

Einen kleinen Trick gibt es um das ganze noch cremiger zu machen....den kenn ich selbst erst seit kurzem...Beim Eiweiß, wenn es langsam fest wird 1-2TL Backpulver hinzugeben. Die Amis machen das. Ich war zuerst skeptisch, aber es wird wirklich etwas cremiger.


Und dann heisst es nur noch Löffel schnappen und genießen :)

 

Schaf Cupcakes

Das stand schon lange auf meiner To-Do.

Schaf-Cupcakes :) Endich endlich hab ich sie gemacht.



Drin ist der weltbeste Schokokuchen.....den hab ich noch gar nicht gepostet...muss ich unbedingt noch machen....und als Frosting Marzipan-Buttercreme. Dazu schreib ich gleich mal das Rezept auf:

500ml Milch
1 Pck Vanille-Puddingpulver
3 EL Zucker
400g Marzipan
250g Butter, zimmerwarm
1/2 Fläschen Bittermandel-Aroma

Vanillepudding nach Anweisung mit der Milch und dem Zucker kochen.
Dann mit dem Marzipan im Blender/Mixer fein pürieren und mischen. Kalt stellen.
Weiche Butter in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen cremig rühren bis sie weiß wird. Dann löffelweise den Marzipanpudding dazugeben und das Bittermandelaroma.
Danach sofort Spritzen bzw weiter verarbeiten.
Wenn die Creme in den Kühlschrank kommt wird sie fester.

Rezepte Rezepte Rezepte

Ja nun komm ich endlich dazu die Rezepte zu posten...
Oder sagen wir besser ich fang mal mit einem an.

Da der Kuchen sowas von himmlisch lecker war (wobei ich jetzt vor ein paar Tagen noch eine andere Schokotorte gemacht hab die meiner Meinung nach alle Preise gewinnt...aber dazu in einem anderen Post), werde ich mit dem Rezept des Chocolate-Cheesecake beginnen.

Gefunden habe ich das Rezept hier, habe es allerdings ein bißchen verändert.

1. Layer Chocolate-Cookie-Boden
Zutaten:
120g Mehl
65g Kakao
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
4 EL weiche Butter
50g braunen Zucker
50g weißen Zucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille
4 EL Milch

Den Ofen auf 175° vorheizen.
Eine Springform (in meinem Fall 20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder buttern.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz gut verühren.
In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanille cremig rühren. Lasst euch hier ruhig Zeit, das wird dadurch besser. Dann Milch dazurühren. Auf kleinster Stufe dann die trockenen Zutaten unterrühren.

Den Teig dann in die Springform drücken. Hier würde ich jetzt was anders machen als wie ihr es auf meinen Bildern seht. Das nächste Mal würde ich aus dem Teig auch einen kleinen Rand die Form hoch kneten.

Dann ab damit in den Ofen. Im Originalrezept stand was von 10 Minuten...bei mir dauerte es aber länger, da ich nen dickeren Boden hatte. Schaut einfach nach 10 Minuten mal rein.
Der Teig verhält sich wie Kekse. Also sollte ruhig etwas fester werden. Allerdings im Ofen sind ja auch Kekse warm noch weich und werden beim abkühlen erst hart. Hier ist also etwas Fingerspitzengefühl gefragt.
Ich würd ausm Bauch heraus sagen nach 15-20 Minuten sollte es aber fertig sein, wenn der Teig ca 1- 1,5cm dick in der Form liegt.

Rausnehmen und auskühlen lassen

2. Layer Cremige Käsekuchenschicht
Zutaten:
450g Frischkäse Raumtemperatur
130g Zucker
1/4 TL Salz
1 Messerspitze gemahlene Vanille
2 Eier Raumtemperatur
160ml Sahne

Ofen auf 160° vorheizen.

In einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer den Frischkäse ca 4 Minuten cremig rühren. Zucker, Vanille und Salz hinzugeben und weiterrühren.
Eier nach einander reinschlagen und pro Ei mindestens 1 Minute rühren.
Mixer runterschalten auf niedrigste Geschwindkeit und die Sahne unterrühren.
Mit dem Spatel noch ein-,zweimal unterrühren um sicherzugehen das nichts unverrührt ist.
Danach die Masse auf den Schoko-Boden geben.
Die Springform bleibt weiterhin drum.

Den Kuchen 30 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In Folie verpackt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

3.Layer Mousse au Chocolat

Zutaten:
170g Zartbitterschokolade
3 EL Butter
3 Eier (getrennt)
1/2 TL Backpulver
40g Zucker
120ml kalte Schlagsahne
1 Messerspitze gemahlene Vanille

Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Eiweiß steifschlagen, dann Backpulver dazurühren und zum Schluss den Zucker unterrühren bis es eine feste Masse ist.

Sahne mit Vanille steif schlagen.

In die flüssige leicht abgekühlte Schokolade die Eigelbe einrühren. Dann den Eischnee unterheben und zum Schluss vorsichtig die Sahne unterziehen.
Das ganze muss zwar gut verrührt sein, darf aber nicht zusehr bearbeitet werden.
Am besten geht es mit einem Teigschaber/Küchenspatel immer am Schüsselrand entlang nach unten ziehen.
So bleibt die meiste Luft erhalten.

Die Mousse auf den erkalteten Cheesecake in der Springform geben und wieder in den Kühlschrank damit.
Falls ihr sofort weitermachen wollt könnt ihr den Kuchen auch in den Tiefkühler tun, dann allerdings für max 30 Minuten!

4.Layer Ganache

Zutaten:
120 ml Sahne
90g Zartbitterschokolade

Sahne einmal aufkochen. Anschliessend vom Herd nehmen und Schokolade reinbrechen. 2-3 Minuten stehen lassen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
Für 15 Minuten abkühlen lassen und danach über den Kuchen geben und noch etwas im Kühlschrank fest werden lassen eh man die Springform vorsichtig löst in dem man mit einem Messer am Rand entlang fährt.

Guten Appetit!:)

Schnelles Himbeerfrosting

Was macht man wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt, aber man eigentlich kaum Zeit hat was vorzubereiten?

Hier was für auf die Schnelle.
Insgesamt inkl Backzeit und Auskühlzeit ca ne Stunde.

Mit der Ankündigung des Besuches stellt man sich am besten sofort in die Küche und macht als erstes den Backofen auf 180° an.

Dann habe ich nen halbes Rezept von dem Allroundtalent, dem Eierlikorkuchen gemacht.
Aber diesmal anstatt Eierlikör Fake-Baileys genommen. (mmmmmmmh)
Das ergibt 16 Muffins.

Während dann die Küchlein im Ofen backen habe ich eine gute Handvoll Himbeeren, die ich noch im TK hatte in den Topf geschmissen.
Ein Päckchen roten Tortenguss mit ein paar Löffeln Saft angerührt und zu den Himbeeren geben, aufkochen lassen. Ein Päckchen Frischkäse Löffelweise darunter rühren.
Nen halben Becher Sahne schlagen und unter die Himbeer-Käse-Masse geben.
Mit Zucker und Vanille abschmecken.
Das ganze in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank.

Nun müssten die Muffins nach ca 20 Minuten fertig gebacken sein (Stäbchenprobe!)
Ab in den Kühlschrank damit (sie müssen ja schnell auskühlen)...für ganz Eilige in den Tiefkühler.
Während die da rumchillen kann man nochwas Deko machen.
Schokokuvrtüre im Wasserbad, schmelzen in einen Gefrierbeutel füllen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Es lässt sich dann besser spritzen.
Dann auf Backpapier ein paar Kringel und Schnörkel spritzen und ab damit in den Kühlschrank.

Sobald die Cupcakes sich nicht mehr warm anfühlen rausnehmen und Frosting draufspritzen.
Kurz vor dem Servieren dann noch ein Schnörkel auf jedes Cupcake :)

Für noch Eiligere....
Frischkäse mit Himbeersirup verrühren und als Frosting nehmen schmeckt auch himmlisch ;)

Sonntagsmenü

....was aber nur so tut als ob und eigentlich ein Samstagsmenü war:))

Man könnte es auch das Entstehungsmenü nennen.
Denn am Anfang war nur klar, ich werde etwas von unserem leckeren Bio-Rinderfilet machen, dass noch im TK schlummert.
Dann stolperte ich vor einigen Wochen über Holunderblütenmousse.
War ja klar das das mein Dessert sein würde :D
Aber für alles andere hatte ich null Plan.Als wir dann mit unserem Wochenend-Übernachtungsbesuch über den Markt schlenderten fiel mir noch die einsame Zucchini zu Hause ein, kaufte ein paar Paprika dazu und auf dem Heimweg überlegte ich mir noch die Vorspeise.
Raus kam folgendes Menü:

Gefüllte Tomaten mit Belugalinsen und Feta
Rezept hier

Rinderfilet mit Zucchini-Paprika-Pfanne und Gnoccis
Gnocci-Rezept hier
Rinderfilet mit Zucchini-Paprika-Gemüse Rezept hier

Holunderblütenmousse mit Erdbeeren

Rezepte gibts später.....jetzt mach ich erstmal Frühstück ;)

Diesmal ein Samstagsmenü

...dabei könnte es ein Sonntagsmenü sein :)

Netterweise kamen liebe Freunde um es zu vertilgen. Es hat viel Spaß gemacht sie zu bekochen:)

Das Menü

Räucherlachstartar auf Avocadowürfeln mit Dillcreme, Rucola und Feldsalat

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Osso Bucco an hausgemachter Tagliatelle und karamelisiertem Gemüse

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Dessert Variationen: Erdbeersorbet, Schoko-Cupcake, Panna Cotta - Blaubeer - Törtchen

Das war übrigens mein erstes Mal Osso Bucco, aber mit Sicherheit nicht mein letztes Mal, denn ich fands suuuuuper lecker.

Hier das Rezept dazu:

4 Beinscheiben vom Rind (ca 3cm dick)
2 Stangen Staudensellerie

2 Möhren

3 Knoblauchzehen

400g Tomaten aus der Dose

300ml Weißwein

300ml Fond

2 unbehandelte Zitronen

2 Lorbeerblätter

2 EL glatte Petersilie

2 Zwiebeln

Das Fleisch waschen, trockentupfen, Salzen, Pfeffern und in Mehl wälzen.

Beiden Zwiebeln schälen, eine in Ringe schneiden, eine hacken. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebelringen kräftig in Öl von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen und in eine Ofenfeste Form legen.

Möhren, Sellerie und Knoblauch klein hacken.
Gewürfelte Zwiebel, Möhren, Sellerie und eine gehackte Zehe Knoblauch anschwitzen. (nicht braun werden lassen!)
Tomaten, Wein, Fond, abgeriebene Schale einer Zitrone und Lorbeerblätter dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.

Sauce über das Fleisch schütten und das ganze für 2 Stunden bei 160° Ober-/Unterhitze schmoren.Kurz vor dem Servieren wird die Gremolata aus 2 EL gehackter Petersilie, der abgeriebenen Schale einer Zitrone und 1 gehackten Knoblauchzehe zubereitet. Diese wird über das fertige Osso Busso gestreut.


Lecker wars! :)))

Mal wieder ein Sonntagsmenü

Könnte fast eine Kolumne werden:)

Immer mal wieder Sonntags bekoche ich schon mal gern Gäste.



Diesmal waren es die Schwies die kamen :)

Und folgendes Menü war es dann:

Überbackener Ziegenkäse in Schinkenmantel auf Birne u Salat
nach dem Geheimrezept eines guten Freundes :)

Steaks an Rotweinsoße mit Gnoccis und grünem Spargel

Mürbeteig-Karamell-Schnitten und Obstsalat




Und vom Dessert gibts jetzt auch das Rezept. Nich ganz uneigennützig;) Denn dieses Rezept fand ich in dem Kochbuch einer Freundin, hatte es fast vergessen, aber glücklicherweise fiel es mir in letzter Minute nochmal ein.
Damit das nicht nochmal passiert wird es nun hier unter meinen Lieblingsrezepten festgehalten:)


500g Mehl
eine Prise Salz
120g Zucker
240g Butter

220g Walnüsse (oder Pecannüsse)

200g dunkle Schokolade

120g Butter

120g brauner Zucker

2 EL Zuckerrübensirup

170g gezuckerte Kondensmilch

Mehl, Salz, Zucker und Butter zu einem Teig verarbeiten. Eine Form (am besten eckig) buttern und den Teig  in die Form geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° 25-30 Min goldbraun backen.

In der zwischenzeit Butter, Zucker, Zuckerrübensirup und Kondensmilch in einem Topf erhitzen und gut verrühren.

Nüsse auf den gebackenen Mürbeteig geben und mit der Karamellsoße bedecken. Die dunkle geschmolzene Schokolade darüber geben und gleichmäßig verteilen. Kaltstellen.

Dieses Dessert kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten :)



Achja. Vielleicht sollte man seinem Besuch sagen, er soll vorher ein paar Liegestütze mehr machen;)
Aber für so leckere Sachen tut man das doch gern ;)

Ein neues Fieber geht rum

Da ich auch jede Krankheit mitnehme hat mich dieses Fieber natürlich auch befallen ;)

Das Macaron-Fieber.



Irgendwie lassen mich diese Dinger nicht mehr los :)
Sie sind sehr heimtückisch. Sehen niedlich aus. Schmecken lecker, aber sind nicht mehr als maximal paarweise zu geniessen.
Das Rezept klingt einfach, aber hat seine Tücken.
Und irgendwie lässt es einen nicht los bis man sie mal perfekt hinkriegt ;) Dafür muss ich aber noch ne Menge üben.

Ich habe nun mehrere Rezepte durch und mir gefällt bis jetzt am besten dieses hier von der süßen Fränzösin :)
Für die Schoko-Variante kann ich euch das von Sarah empfehlen :)



Ich habe diesmal gleich 5 Variationen gemacht.
Hellblaue mit Schokofüllung, Rote mit Vanillee-weißer Schoki-Füllung, Gelbe mit Zitronen-Frischkäse, braune Schokomacarons mit Salz-Karamell-Füllung und Türkise mit Erdnussbuttercreme.

Einige habe ich hübsch verpackt und verschenkt.




Und noch ein Rest ist zur Zeit in unserem Kühlschrank.
Hach ich werde sie sicher nicht das letzte Mal gemacht haben :)
Ich muss ja schliesslich noch üben bis ich das so perfekt schaffe, wie die Französin ;)

Sweet Candy Table rot

Gestern war es soweit:)

Ich durfte meine Phantasie an einem Sweet Candy Table austoben.
Wir waren eingeladen und die Gastgeberin ist von diesen Candy Tables genauso begeistert wie ich, also hatte ich diesmal eine Gelegenheit einen zu machen:)

Vorgabe war die Farbe Rot. Und das ist dabei rausgekommen:




Cupcakes, gebrannte Mandeln, Popcorn, Kekse, Torte, Wackelpudding mit Beeren (von der Gastgeberin selbstgemacht), Cake Pops und Macarons

Diesmal habe ich Schokoladen-Macarons mit weißer (rot gefärbt) Schokoladen-Ganache gemacht.
Macarons gefallen mir immer besser:) Die habe ich mit Sicherheit nicht das letzte Mal gemacht.
Was man über Cake Pops nicht unbedingt sagen kann -.-

Cake Pops sind eine Modeneuheit in der Backwelt. bakerella hat sie erfunden.
Eigentlich ist es nichts anderes, als was ich vorher auch schon mit meinen Kuchenresten angestellt habe. Nämlich Pralinen formen. Aber Cake Pops sind quasi Kuchenpralinen am Stiel.

Ich wollte das also auch mal ausprobieren, aber es entwickelte sich zu einem kleinen Desaster.
Nachdem ich den Kuchen zerbröselt hatte rührte ich die Kirschmarmelade und die Schokosahne unter.
Aus der Masse formte ich dann die Bällchen und ließ sie für 30 Minuten im Tiefkühler vor sich hinchillen.
Danach tauchte ich die Lollistiele wie angegeben in den Guss (flüssige Schokolade) und steckte sie in die Bällchen. Anschliessend sollte man dann die Bällchen kurz in den Guss tauchen, abtropfen und trocknen lassen.
Soweit die Theorie.
Meine Bällchen gingen regelmäßig baden. Nachdem ich sie wieder rausgeangelt hatte hielten sie nich mehr auf den Stielen :( ggggggggrrrrrrrrrrr
Irgendwann war ich so genervt das ich alles wieder zusammen rührte (gematscht wäre der bessere Ausdruck).
Am nächsten Tag startete ich einen neuen Versuch. Da jetzt etwas Guss mit in der Masse war, wurde das ganze fester.
Ausserdem tat ich diesemal etwas Kokosfett in den Guss, so dass dieser beim erhitzen etwas flüssiger war.
Jehuuuuuuuu es klappte.
Sie sehen zwar nicht soooo toll aus wie bei bakerella aber schmecken tun sie :)
Haben etwas von Schwarzwälder Kirsch Torte.

Aber das beste am ganzen Candy Table fand ich eigentlich den Wackelpudding mit den Beeren :)Wirklich leeeeeeeeeeeeeeeecker. Den werd ich demnächst auch mal machen.



Ausserdem gab es noch ein Törtchen

darunter versteckte sich eine Sachertorte

und Eierlikör Cupcakes mit Quark-Beeren Frosting




Schön wars :)

Schokosoufflé mit flüssiger Füllung

Irgendwie war dieser Post vor lange Zeit mal geschrieben, aber nie veröffentlich ...ups...

Also die Veröffentlichung erfolgt jetzt :)

Ein Dessert was man prima vorbereiten kann und eigentlich immer gut ankommt.

Für 4 Personen braucht man:

100 g	Schokolade
25 g	Eigelb
25 g	Butter
100 g	Eiweiß
30 g	Zucker
	Butter für die Förmchen
5 Stück	Schokolade (entweder nehme ich da Kuvertüre oder die Pralinen vom Aldi Moser Roth)
	Puderzucker Ich weiß, dass das mit den Eiern ne doofe Angabe ist...aber CK hat das bei dem Rezept nunmal so....Ich mach das meistens so, dass ich das Glas worin ich die Eier trenne immer auf die Waage stelle auf nen paar Gramm mehr oder weniger kommts aber nich an. Die Schoki im Wasserbad mit der Butter schmelzen.

Eiweiß zu Schnee schlagen.

Eigelb und Zucker unter die etwas abgekühlte Schokomasse rühren und den Eischnee unterheben.

Kleine Auflaufförmchen (ich nehm dazu die Teelichtgläser von Ikea...die haben die perfekte Größe...oder nen Muffinblech) ausbuttern und die Masse dort reingeben. Die Schoki bzw. Praline in die Mitte rein drücken.

Das dann mind. 24h einfrieren.

15 Min. vor dem Servieren rausnehmen und im Backofen 15 Min. bei 200° backen.

Ein tolles Dessert was man gut vorbereiten kann :)

Guten Hunger!

Wenn man dann noch was Süßes brauch.....Äpfel in Karamellsirup

Das is einfach nur lecker :)
Und herrlich einfach zu machen.

für 6 Personen:

6 Äpfel schälen und in eine Schale mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.

500g Zucker in einem kleinen Topf mit einem EL Wasser langsam zu Karamell rühren.
100g Butter einrühren.

Die Äpfel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine tiefe Feuerfeste Schale setzen. Mit
1 TL Zimt bestreuen und den Butterkaramell drüber giessen. Mit Alufolie abdecken (ups das hatte ich vergessen...naja hat trotzdem geklappt) und im Backofen auf 180° 45 Min. backen.

Die Äpfel mit dem Sirup und geschlagener Sahne servieren

=) *schleck*

Schoko-Himbeer-Tarte von Christine für Schokojunkies wie mich:)

Gestern war ich bei den Schwie's eingeladen und habe das Dessert mitgebracht.
Habe mich für diesen meeeeeeeeeeega leckeren Dessertkuchen von Christine entschieden.
Allein schon das Backen....eine Freude:)
Schokoladiger gehts nimmer und dazu dann noch die Himbeeren....einfach LEEEECKER!!!


Zutaten:

225g Butter

250g Zartbitterschokolade

1 EL starker schwarzer Kaffee

5 Eier

85g brauner Zucker

85g Mehl

1 TL Zimt

175g frische Himbeeren

Zum Servieren:

frische Himbeeren

Puderzucker

Schlagsahne

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Springform (23 cm ø) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. 

Schokolade in Stücken, Butter und Kaffee in einer kleinen Glasschüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren und leicht abkühlen lassen.

Eier und Zucker in einer zweiten Schüssel steif schlagen. Vorsichtig die Schokoladenmischung unterziehen. Mehl und Zimt unterheben. Den Teig in die Form gießen und gleichmässig mit den Himbeeren belegen.

35-45 Min backen, bis der Kuchen aufgegangen und elastisch ist. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auslösen und auf einen Teller setzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne und frischen Himbeeren servieren.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhh :)