Tag 2

Weiter gehts mit dem 2. Tag.

heute gabs eigentlich fast dieselben Säfte wie gestern nur der Lemon Ginger Zinger wurde ersetzt durch Hot und Spicy und der sah so aus:

Für 2 Personen:

6 Äpfel entsaften erwärmen - nicht kochen!!!
Etwas Zimt zum bestäuben.

Sehr sehr lecker !!!

den restlichen Tag haben wir wie gesagt dann noch die anderen drei Rezepte gemacht.

Super Chute Juice

Das ist der letzte für heute.

Ganz ehrlich....er war nicht so meins, aber das mag daran gelegen haben, das ich diverse Zutaten tauschen musste. Ich werd den nochmal zur Grünkohlzeit probieren.

Also hier das Rezept für 2 Personen:

ein handvoll Grünzeug
     (bei mir wars Wirsing, Spitzkohl, Blätter v roter Beete, Spinat; im Original war es Grünkohl und Spinat)
10 cm Zuccini
10 cm Gurke
4 Äpfel
1/2 Zitrone
den Strunk vom Broccoli
1 Möhre
ein Stückchen Ingwer
rote Beete (Menge sh Foto bzw hängt von eurem Geschmack ab)
1 Stange Sellerie

Wie gehabt....waschen/schälen und entsaften.
ergibt knapp 1 Liter.

Im Originalrezept wie gesagt Grünkohl und Spinat und Alphalpha Sprossen.

Happy Juicing :)

Super Juice

Für den 3. Saft des Tages hatte ich leider nicht alles dafür bekommen. Vielleicht probieren wir es später mal mit den restlichen Zutaten aus.

Aber er war trotzdem gut. Drin war folgendes :

für 2 Personen:

1/2 Avocado
2 Händevoll Salat
4 Äpfel
1 Limette
2 3cm dicke Scheiben Ananas
10cm Gurke

Wie immer...waschen und schälen (bei Bedarf) und entsaften. Die Avocado wird dann am Schluss in den Saft püriert. Ergibt wieder 1Liter also 500ml pro Person.

Echt lecker!



Im Original waren noch Spirulaalgen und Weizengras mit drin

Turbo Express

Dies ist der zweite Saft von Tag 1




Drin ist für zwei Personen:

1 Avocado
2 2-3cm dicke Scheiben Ananas
1 Limette
1 Stange Sellerie
1 ca 10cm langes Stück Gurke
4 Äpfel
eine Handvoll Spinat

Ananas und Limette schälen, den Rest waschen und dann alles entsaften. Die Avocado und den Saft zusammen pürieren. Yumyumyum.
Echt lecker.
Ich mag normalerweise nix mit Sellerie im Saft, aber das hier war richtig lecker!

Ergibt 1 Liter Saft. Also 500 ml pro Person.

Ein ganz süßer!

 

 

Hier wie versprochen geht es weiter mit Saftrezepten.

Heut morgen hat Adrian die Säfte gemacht, weswegen es keine Fotos gibt's.
Aber einen hatte ich mir speziell gewünscht und vorbereitet.



eine Scheibe Wassermelone
3 rote Äpfel
4 Birnen
2 Handvoll gefrorene Himbeeren

Melone, Äpfel und Birnen entsaften und die Himbeeren reinschmeißen und pürieren.

Ultralecker!!!
Gut hiervon sollte man keinen Liter trinken, wenn es ums Saftfasten geht, denn es sind schon recht viele Kalorien vom Fruchtzucker drin.
Aber so als Nachtisch quasi. Extremst Lecker!:)

 

Happy Juicing!

Saftwoche

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn, werde ich mich jetzt mal hier bemühen die nächsten Tage ein paar Saftrezepte zu posten :)

Wir Saften nämlich mal wieder. Letzte Woche haben wir schon 5 Tage geschafft...das Wochenende mussten wir allerdings aussetzen, aber wir gehen jetzt hochmotiviert in die 2.Woche.

Das unser Körper voll entgiftet hat, haben wir die ersten paar Tage voll gemerkt. Danach hat man es der Haut auch deutlich angesehen. Die Waage hat sich auch gefreut jeden Tag 500g weniger zu tragen :)

Aber hier nun ein paar Fotos und Rezepte:

Jeden Morgen starten wir mit einem Apfel-Ingwer-Shot. Der ersetzt quasi den Espresso ;)
Macht wach, fit ist antibakteriell, antihistamin und regt die Entgiftung an.
Viele machen darum einen ziemlichen Zirkus (googelt das Mal auf YouTube), weil der Ingwer etwas scharf ist, aber ich finds gar nicht so schlimm. Es ist echt lecker.
Dazu nimmt man für 2 Portionen 1 Apfel und etwas halb soviel Ingwer.

Dann mach ich Saft für den ganzen Tag.
grünen Saft:

eine große Handvoll Spinat
1/2 Bund Koriander
2 Kiwi
1 Fenchel
1/3 Ananas
Handvoll Trauben
1 Zitrone
3-4 grüne Äpfel

Beim Spinat die Wurzelknollen abschneiden
Kiwis, Zitrone und Ananas schälen....alles andere einfach gewaschen durch den Entsafter schießen.
Raus kommt dann eine Menge von ca. 1Liter grünem Saft

 

Einen zweiten grünen Saft habe ich heute auch noch gemacht. Der ist ein bißchen herber.

 

1 Romana Salatherz



Handvoll Rucola
eine Handvoll Basilikumblätter
eine Stück Broccoli
1 Zucchini
3 Birnen
2 grüne Äpfel
1 Zitrone

gut waschen bzw schälen (s.o.) du ab durch den Entsafter.
Bei grünen Säften finde ich die Zitrone immer recht wichtig für den Geschmack.
Ergebnis: ein guter Liter.

Danach folgte was milderes. Ein orangener Saft.

1/4 Hokkaido Kürbis
eine Kartoffel (normalerweise nehme ich Süßkartoffel..die sind aber grad leer)
4 Möhren
3 rote Äpfel
2 Pfirsiche

Selbstverständlich alles gut waschen.
Kartoffel schälen und Pfirsiche und Kürbis entkernen.
ca 1 Liter

 

Und zum Schluß der Süße....quasi der Nachtisch :)

1/4 Wassermelone
Handvoll Erdbeeren
2 rote Äpfel

Melone von der Schale befreien. Ansonsten alles einfach Waschen und entsaften

700 ml

Und hier seht ihr alles auf einen Blick für den gesamten Tag für 2 Personen. Insgesamt ca 4 Liter.
Dazu trinken wir Wasser (2-3 Liter) und bei Bedarf mal einen Caro-Kaffee :)

Happy Juicing! :)

Frische Brötchen für das Sonntagsbrunchen

Der Duft von frisch gebackenen geht durch die Wohnung. Kaffeeduft gesellt sich dazu.
Ein Blick in den Ofen und man sieht die knusprigen Brötchen und freut sich schon gleich in eins zu beißen :)
Es gibt nix besseres.



Vergesst Aufbackbrötchen...ihr bekommt heute zwei Rezepte die sich ohne viel Aufwand nachmachen lassen. Nein dafür braucht ihr nicht um 5 Uhr aufstehen.

Mein absoluter Favorit....
Schneebrötchen vom Plötzblog

Ihr findet sie hier
Ich hab es nur leicht abgewandelt. Entweder Volkornweizenmehl  u Dinkelmehl oder halb Vollkornweizen halb normal...es klappt natürlich auch normales Weißmehl;)
Beides klappt wunderbar.

Für 4 Brötchen:

290g Mehl (s.o.)
200g Wasser
6g Salz
1,5 g Hefe (ich hab bis jetzt immer Trockenhefe genommen)
15g Olivenöl

Am Abend vorher alle Zutaten außer dem Öl 5 Minuten auf niedrigster und 3 Minuten auf zweiter Stufe zu einem weichen Teig kneten. Das Öl zugeben und weitere 2 Minuten auf zweiter Stufe kneten.

Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur zur Gare stellen. Dabei alle 20 Minuten einmal falten. Das heisst ihr klappt von allen vier Seiten nacheinander den Teig einmal zur Mitte hin um. So als wenn man ein Blatt Papier in der Mitte faltet und dann nochmal und dann nochmal und dann nochmal.
Den Teig für ca. 12 Stunden bei 10°C abgedeckt gehen lassen (Kühlschrank)

Am nächsten Morgen nehmt ihr in dann einfach raus,  vorsichtig auf eine gut bemehlte Arbeitsplatte geben und 4 Teiglinge abstechen.

Die Teiglinge bemehlen und dann auf ein Blech mit Backpapier noch etwas in Form schieben.

Bei 240°C 20-25 Minuten mit Dampf backen.
Ich stelle für den Dampf immer eine Schüssel Wasser unten in den Ofen und verschütte zusätzlich noch ca eine Tasse Wasser auf den Backofenboden. Brötchen dann sofort rein und schnell Tür zu damit der Dampf drin bleibt.

Schaut zwischendurch mal rein (jeder Ofen ist anders)...Falls sie euch zu dunkel werden, könnt ihr Backpapier oder Alufolie drüberlegen.
Fertig sind sie, wenn Sie von unten geklopft hohl klingen.

Guten Appetit! :)
Das zweite Rezept folgt dann in Kürze :)

Mein neuer Bewohner im Kühlschrank

Ja ihr habt richtig gelesen :)
Ich habe einen Kühlschrankbewohner und ich mag ihn.
Er lebt jetzt seid ein paar Wochen dort und wir haben viel Spaß!

Darf ich vorstellen:

Sauerteig ist sein Name.

Daraus kann man herrlich leckeres Brot zaubern.

Allein dieser Duft mmmmhhh
Das kennt ihr ja schon vom letzten Brot;)
Aber da ja dasselbe immer langweilig ist hab ich mal wieder was anderes getestet und bin B.E.G.E.I.S.T.E.R.T.

Nun gut...angefangen hat alles mit meinem neuen Freund.
Ich habe mir fürs allererste Mal einen Sauerteig aus dem Supermarkt gekauft.
Danach hab ich allerdings einfach immer wieder etwas von dem aufgesetzten zurückbehalten und nun lebt er wie gesagt in meinem Kühlschrank.

Diesmal habe ich dieses Rezept vom Plötzblog versucht.

Rustikales Weißbrot:

gesäuerter Vorteig:
150g  Weizenmehl (ich nehm das ganz normale Mehl)
50g    Weizenvollkornmehl (zB vom dm)
50g    Roggenvollkornmehl
150g  Wasser
5g       Salz
ca.10g Anstellgut (ich nehm einfach ohne Abzuwiegen das was ich vom letzten Mal aufbehalten hab. Meist ist das mehr als 10g. Fürs erste Mal könnt ihr Sauerteig kaufen oder selbst machen, das wird hier erklärt)

Das ganze gut verkneten und 12 Stunden in einem warmen Raum (bei mir bleibts einfach in der Küche stehen) abgedeckt reifen lassen.

Hauptteig:
250g Weizenmehl (hier nehm ich gern auch halb Weißmehl halb Vollkornmehl oder mische auch gern mal
                            was anderes drunter für einen anderen Geschmack....zB Dinkel oder Roggen)
195g Wasser
5g      Salz
1g      Trockenhefe
gesäuerter Vorteig

Alles zusammen 10-15 Min gut verkneten. Dann den Teig 2,5 Stunden gehen lassen und in der Zeit 2x falten.

Falten bedeutet mit einer bemehlten Hand den Teig einmal von jeder Seite anheben und zur anderen Seite klappen. Als wenn man ein Taschentuch von jeder Seite einmal halbiert faltet.
Das ganze also 2x in der Gehzeit.

Nach der Zeit einen schönen Laib formen. Ich nehm da am liebsten meinen Tortenring stell ihn mir auf die gewünschte Größe ein und platziere meinen Laib dort rein. Dann kann er nicht so in die Breite fliessen.
Nochmal 1,5 Stunden gehen lassen.
Dann den Teig nach belieben mit einem scharfen Messer einschneiden und in den vorgeheizten Ofen (250°) schieben.
Ordentlich Dampf machen in dem man ne Tasse Wasser auf dem Backofenboden schüttet und noch ein paar Mal mit nem Wassersprüher in den heissen Ofen sprüht. Sofort Tür zu und backen lassen. Nach 15 Min auf 180° zurückdrehen und nochmal 35 Minuten backen lassen.

Eigentlich erkennt man schon ganz gut das es durch ist. Zur Sicherheit aber nochmal die Klopfprobe an der Unterseite machen. Klingt es hohl ist es durch.



           

Yummyummyumm. Mindestens so gut wie vom Bäcker ;)
Versuchts einfach mal!

Die Kraft im Saft

Leider hats mich erwischt.
Ich liege mit ner fetten Erkältung im Bett :(
Voll doof!
Das einzig Gute....ich komm mal wieder zum Posten.

Trotz gesunder Ernährung und Säfte hat es mich schon wieder erwischt.
Und Säfte ist jetzt mein Stichwort....ich wollt euch von unserem Entsafter erzählen....oder besser gesagt von dem was er fabriziert.
Ich bin echt begeistert!

                              

Hier nun ein paar meiner beliebtesten Rezepte.
Wie ihr oben sehen könnt geht natürlich einfach ein bunter Obstsaft und wird herrlich lecker.

Da ich bei Gemüsesäften oft die Nase rümpfe musste ich ein bißchen suchen um was schmackhaftes für mich zu finden. Aber dieser hier ist echt lecker:

Spinat, Birne, Fenchel, Apfel
Lecker und ein Fitmacher.

ABER der ultimative Fitmacher ist dieser hier....



Grünkohl, Limette (wenns Bio ist auch gern mit ganzer Schale), Orange, Ananas, Apfel

Ich sage euch...danach steht jedes Red Bull in der Ecke.
Den Grünkohl schmeckt man kaum raus, aber der gibt Power wie der Spinat bei  Popeye.
Oft habe ich mit Müdigkeit oder Energielosigkeit (gibts das Wort?) zu kämpfen. Manchmal sogar tagsüber Angst vor Sekundenschlaf am Lenkrad.
Wenn ich mir Mittags so nen Saft mache bin ich fit wie ein Turnschuh bis Abends um 22 Uhr.
Es ist der Knaller. Und das ohne böse Taurine und andere Gifte.

Mitnehmen lassen sich die Säfte auch ganz Prima. Allerdings sollten sie kühl (was zur Zeit ja kein Thema ist....ansonsten Kühltasche/Akku) und Lichtgeschützt (Lichtundurchlässige Flasche oder Flasche in ner Tasche oder Flasche mit Alu einwickeln) sein.
Auch nach 6 Stunden sollten sie ausgetrunken sein, denn sie verlieren ihre Vitamine. Schlecht werden sie dann allerdings noch nicht. Habe auch schon Reste von meinen Säften danach getrunken.

Beeren Smoothie, Spinat/Fenchelsaft

                       

Also...falls ihr noch nen Entsafter irgendwo im Keller stehen habt. Entstaubt ihn und probierts mal aus. Es lohnt sich!

Frohes Saften:)

Iss dein Gemüse

Eigentlich hatte ich nie ein Problem damit. Aber Rosenkohl konnt ich als Kind sowas von gar nicht ab.

Aber man wird ja erwachsen und gibt den kleinen runden Bällchen nochmal ne Chance.
Nun gut....richtig dicke Freunde sind wir immer noch nicht, aber sie haben mir trotzdem ganz gut geschmeckt  :)
Hier mein nächstes veganes Rezept von dieser Woche:



Möhren-Kartoffel Stampf mit gerösteten Zwiebeln und Rosenkohl (blanchiert und in Öl mit Salz u Pfeffer geschwenkt).

Dafür brauchts kein Rezept, oder? ;)

Augberginen-Lasagne

Weiter gehts mit meinen veganen Kochversuchen:)

Vor ein paar Tagen habs diese Auberginen-Lasagne

für 1 Person:

1 Aubergine
etwas Olivenöl
1/2 Räuchertofu (dm)
1 TL Shitakepaste (Brotaufstrich)
ein paar Scheiben veganen Käse


Backofen vorheizen.
Aubergine in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Räuchertofu in einer Schüssel zerkrümeln und mit der Shitakepaste vermengen.
Auberginenscheiben mit dem Räuchertofu und dem "Käse" schichten und im Backofen kurz überbacken.
Dazu gabs bei uns noch nen Rest Tomatensauce und etwas Reis.
Was sehr lecker....auch wenn ich diesem "Käse" nicht viel abgewinnen kann!^^

Go Vegan

Nein, nein, keine Sorge....ich versuche hier niemanden zu bekehren.
Und auch ich selbst werde es wohl kaum schaffen mein restliches Leben auf tierische Produkte zu verzichten.
Dafür liebe ich Käse, Cappuccino, Kuchen und und und zu sehr :)

Aber aus gesundheitlichen Gründen will ich es mal für eine Zeit ausprobieren weitest möglich im Alltag darauf zu verzichten.

Da ich in meinem Alltag sowieso schon wenig Fleisch und keine Wurst esse, fällt es mir nur bei den Milchprodukten und Eiern auf.
Ich bin nicht so der Fan von stark verarbeiteten Lebensmitteln. Hab mir heut zwar ne Sojasahne im Bioladen gekauft, aber ich denke sowas werd ich (auch aus Kostengründen) nur hin und wieder machen.

Heut hab ich es allerdings geschafft ganze ohne Fake-Sahne :)

Es gab:

Mangoldgemüse an Buchweizen mit gerösteten Cashews
(für eine Person)

Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
50g Buchweizen
25g Weizenvollkornmehl
1/4l Sojamilch
75 ml Wasser
1/2 TL gekörnte Gemüsebrühe
Pfeffer+Salz
Muskatnuss frisch gerieben
etw.Basilikum
25g Cashewkerne
200g Mangold (oder Spinat)
1 kleine Stange Lauch

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und den Buchweizen anrösten. Das Weizenvollkornmehl nach ein paar Minuten dazu geben und mit Sojamilch auffüllen. Wasser, gekörnte Brühe, Pfeffer, Salz und Muskatnuss dazu und das ganze 10 Minuten köcheln lassen. Danach 20 Min quellen. Zum Schluss Basilikum dazu.
In einer Pfanne mit Öl Lauch anschwitzen und Mangold dazugeben. 5 Minuten garen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cashewkerne gehackt in einer Pfanne rösten.

Guten Appetit!

Es war mal was anderes. Muss wahrscheinlich noch etwas optimiert werden, aber fürs Erste gar nicht übel :)
Mangold hab ich auf jeden Fall nicht das letzte Mal gekauft :)