Gesehen.Gebacken.Gegessen

"Flowers on my plate" hatte vor ein paar Tagen was leckeres gepostet, was mich direkt angelacht hat.

                           

Dieses Vollkorn Blitzbrot is doch der Knaller. Einfach zusammenrühren, backen und essen. Und das innerhalb von ner guten Stunde. :-o
Sowas is ja was für mich. Und das beste....man kann es ganz hübsch als Backmischung verschenken!:)

Also hab ich dann heut Abend noch schnell die Küchenmaschine angeschmissen und mein Brot zusammengerührt.
Da ich nicht alles da hatte, hab ich das Rezept ein bißchen verändert:


300 g Vollkornmehl (Weizen)
50g Hafervollkornmehl
50g Roggenvollkornmehl
100 g Haferflocken
150 g Sechs-Korn-Mischung einmal durch den Blender geschrotet
2 TL Salz
50 g Sesam
1 Pckg Trockenhefe
2 EL Apfelessig
500 ml lauwarmes Wasser

Zuerst die trockenen Zutaten gut verrühren dann Essig und Wasser dazu. Danach Teig in eine gut gefettete Kastenform geben. 60-70 Min bei 180° Umluft backen.




Wir haben es sofort Abends noch mit Salat, Avocadocreme und Butter genossen.
Seeeeehr lecker!
Nicht wie sonst so manches Vollkornbrot das einfach nur "gesund" schmeckt.



Guten Appetit!:)

Die höchste Torte die ich je baute

Diese Woche kam was RICHTIG Großes!

Meine höchste Torte die ich bisher je machte.
Nicht die Größte. Nein, das war diese hier. Die war damals für 200 Leute.
Diese Woche war die Torte "nur" für 100 Leute. Dafür war sie knapp 1m hoch.

                                

Normalerweise sind meine Torten auch komplett essbar. Doch diesmal waren nicht essbare Dekoelemente verarbeitet. Auf besonderen Wunsch ;) Sie war nach dem Vorbild dieser Torte von pinkcakebox angefertigt.
Die Glasperlen und Strasssteine habe ich extra besorgt.



Ja bei der Nahansicht, sieht man die Macken :( Aber naja...bin kein Profi...und verbessern kann man sich immer ;)

Gespritzt habe ich mit Royal Icing. Da man aber gefühlt eine Tonne Farbe braucht um die sooo schwarz zu kriegen hab ich etwas nachgeholfen und mit Kakaopulver nachgedunkelt. Das war gar nicht schlecht. Da durch die Menge Farbe das Icing wieder ziemlich feucht wird und man das mit Kakao wieder etwas ausgleichen kann. Dazu kommt, es schmeckt es gar nicht schlecht :)



Nun zum Inhalt....

                 

Beeren-Törtchen



Laktosefreier Schokokuchen.....den müsste man aber nochmal optimieren...ich fand ihn etwas trocken :-/



Noch ein Beeren Törtchen....diesmal im Schokomantel :)



Der Absolute Favorit!!!! Immer wieder megalecker :)



Nußkuchen mit Schokosahne.
Nicht schlecht...aber ich fand ihn etwas zu fest....irgendwie fehlte mir da die Fluffigkeit (gibts das Wort? :) )

Die Zwischenetagen waren Dummies.
Gestapelt hab ich erst nach der Reise von  1 1/2 Stunden. Das war mir diesmal zu hoch und wackelig.
Ich habe dann auch auf die mittlere Stange verzichtet, weil ich verpeilt hab vorher in die Dummies Löcher zu machen. Und durch die Dummies bohren, während darunter Sahnetorten sind geht gaaaaaaar nicht.

Ist aber alles gut gegangen. Dadurch war das entstapeln sogar noch einfacher :)

                          

Ein Törtchen für die Küche

Tja das war die Vorgabe.

Da meine Mutter einen neuen Job anfängt wollte sie was zum Einstand mitbringen und bat mich um ein Törtchen.
Irgendwas zum Thema Küche.....
Da ich nicht so der Fan davon bin Torten in herzhafte Tellergerichte zu verwandeln, wurde selbiges auch direkt verworfen.
Was blieb...ein Topf. Aber einfach ein Topf?
Das ist zu Langweilig. Daneben muss wenigstens ein Rezept liegen...Naja und vielleicht auch noch ein paar Zutaten.



Also gings los.
Da der Topf kleiner ist hab ich noch etwas Kuchenmasse die ich von Abschnitten übrig hatte zu "Cake Balls" in Gemüseform geformt.

Ich bin eigentlich ganz zufrieden :)

Tischlein deck dich

Neue Woche neue Torte....

zur Zeit ist es irgendwie pro Woche eine Torte. :)

Diese Woche war was ganz nettes....ein gedeckter Kaffeetisch.



Wieder eine kleine Herausforderung für mich. Zuerst hab ich das Geschirr mal so nach eigenem Gutdünken gemacht.
Teller, Torte, Tortenplatte und Besteck waren auch ok. Aber die Tassen -.-
Naja....es lagerte erstmal wie üblich unter meiner Glaskuppel im Wohnzimmer.
Nach ein paar Tagen war ich dann aber der Meinung das ich diese seltsamen Gebilde die Tassen sein sollten nicht auf eine Torte stellen könnte. Es würde aussehen wie eine Kaffeetafel aus der Steinzeit.
Also googelte ich mich nochmal schlau und siehe da ich würde fündig. Und zwar hier gibts ein Video.
Und ich fand so gar ein Video um eine Kanne herzustellen.

Weiß fand ich dann etwas langweilig weswegen ich mit meinem Lebensmittelstift Ornamente aufs Geschirr malte.




Komplett wurde der Tisch dann durch Serviertten und Platzsets.
Achja und da ne Torte im Anschnitt wegen der Schichten so schick aussieht hab ich die kleine Schwarzwälder-Kirsch-Torte auch direkt mal angefangen zu servieren:)
Leider ist beim Anschneiden, wie im echten Leben, ein Teil der Schichten etwas verrutscht :-/

Also dann passend zum Sonntag.....hier die Sonntags-Kaffee-Tafel

So schmeckt der Sommer

Sommer ist toll!

Es ist hell, warm und die Sonne streichelt den Körper glücklich :)

Aber warum ich den Sommer ausserdem noch liebe ...es gibt soviel aus dem Garten.
Tomaten, Brombeeren, Holounder, Himbeeren, Pflaumen......








Eigentlich fehlt hier auch noch nen Bild von der Pflaumenschwemme die ich hatte.
Aber die hab ich alle schon eingefroren oder verarbeitet.

Der Holunder ist auch schon zu Saft/Gelee verarbeitet. Brombeeren haben wir immer frisch gegessen und ich hab ein paar Beutel eingefroren.

Tja und die Tomaten....bisher einfach frisch. Tomatensalat, Caprese....
Falls ihr da noch Ideen habt, ich bin für Anregungen offen :)

Geniesst den restlichen Sommer. Heut scheint hier nochmal die Sonne :)

Nachgefragt....

Da ja doch (zumindest von einer) Interesse an dem Beef Jerky Rezept meines Mannes bestand, hab ich mal nachgefragt.

Das war kein so leichtes Unterfangen....erst wurden die Backen aufgeblasen...."puh kein Rezept"
Also ein Handgelenkrezept und ihr erfahrt hier die Zutaten.:)
Das Original gibts hier

Adrian hat es so gemacht:
Bestes mageres Rindfleisch fein geschnitten, (jegliches Fett muss abgeschnitten werden. Sehr wichtig! Das wird sonst schlecht und ranzig)
Halb gefroren schneidet es sich besser. 0,5-1cm Dicke und 2-3 cm breite Streifen.
Das Fleisch wird in einer Marinade aus:
Schwarzer Pfeffer
Chilipulver
Knoblauch gepresst
Cayenne-Pfeffer (wers scharf mag)
Rauchsalz

Wocestersoße !! (wichtig für den Geschmack)
Sojasoße
BBQ Jack Daniel's Soße

Marinade kann je nach Geschmack angepasst werden.

Das Fleisch über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch auf Alufolie auflegen so das nix überlappt und alles schön einzeln liegt. Dann im Backofen auf 80° trocknen lassen. Wer einen Dörrautomat hat, kann diesen benutzen.
Nach 2-3 Stunden das Fleisch wenden und von der anderen Seite nochmal 2-3 Stunden trocknen lassen.
Das Beef Jerky ist fertig wenn das Fleisch komplett durchgetrocknet ist.
Auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken.
Das hält sich dann ohne Kühlung einige Wochen....wenn man es nicht eher aufgemampft hat :D

Es ist super zum snacken (wie Chips) oder für Outdoor wenn man keinen Kühlschrank zur Verfügung hat.
Daraus lassen sich auch wieder leckere Soßen zaubern. Das Fleisch muss dafür nur etwas in Wasser wieder etwas Feuchtigkeit annehmen.

Lasst euch schmecken :)

Heisse Backstube

Wieder back @home hab ich direkt mal wieder gebacken.

Bei der Hitze sollte man das eigentlich nicht tun. Zumal mein Herd ja auch noch so empfindlich wegen Überhitzung ist.
Aber versprochen is versprochen und ich habs geschafft:)
Der Backofen ist heil geblieben, der Fondant is mir nicht weggelaufen.
Es gab ein Törtchen zu einer Silberhochzeit.

mit Phantasieblumen

und einem Versuch die Figuren nach einem alten Hochzeitsbild ähnlich zu modelieren.
Die Ähnlichkeit bestand dann auch nur noch in der Hautfarbe :DD

Drin war von unten nach oben:
Baileyskuchen gefüllt mit Schokosahne
Aprikose-Marzipan-Schicht-Torte
Raffaello-Himbeer-Torte
Milchmädchentorte

Diese Woche folgte dann was kleines. Ein Ostfriesentörtchen zum Hochzeitstag der Eltern die in Ostfriesland leben:) Farbwahl und Deko war alles auf Wunsch so :)

So nun geniess ich ein bißchen die Sonne....:)