Zaubersuppe

Diese Suppe habe ich jetzt schon soooo oft gekocht, dass sie definitiv zu meinen Lieblingsgerichten gehört.
Und da ich jetzt wieder im Urlaub gemerkt habe wie schlau es ist einige Rezepte jederzeit griffbereit zu haben, werde ich sie hier nun auch mal abspeichern:)

Zutaten:
1 Suppenhuhn
Suppengrün (Knollensellerie, Petersilienwurzel, Stange Porree, dicke Karotte)
10 Möhren
100g frischen Ingwer
2 Chillis
1 Tasse Suppennudeln
1 Tasse Erbsen (TK)
1 Dose Kidneybohnen
frische Petersilie


Aus dem Suppenhuhn mit dem Suppengrün eine kräftige Hühnerbrühe kochen, ich nehme dafür den Schnellkochtopf. Das gegarte Huhn zum Abkühlen beiseite legen und später das Fleisch in recht feine Streifen schneiden.

Das Fett von der Brühe abschöpfen, dabei ein wenig in einen kleinen Topf geben. Die Karotten in feine Ringe schneiden, die Ingwerknolle schälen und in sehr feine Scheibchen schneiden (geht am besten mit der Reibe oder der Küchenmaschine), beides in dem Topf mit dem Hühnerfett andünsten, dann mit Deckel etwa 10 Min. garen. In der Zwischenzeit die Chilischoten in sehr feine Ringe schneiden, ggf. nochmals teilen und zum gegarten Gemüse geben.



Die Hühnerbrühe erneut zum Kochen bringen, die Nudeln in den Topf und kurz vor Ende der Garzeit der Nudeln die Erbsen sowie die Bohnen einschütten, dann noch das kleingeschnittene Fleisch und das Karottengemüse zum Erwärmen dazu.
Abschmecken, vielleicht noch etwas Salz oder gekörnte Brühe oder Chili?!
Diese Suppe im Falle einer Erkältung schön heiß essen, vor dem Verzehr noch etwas Petersilie auf die Suppe im Teller streuen.



Kann man auch prima einfrieren für die nächste Erkältung.


Wie ist euer Rezept für eine gute Suppe gegen Erkältung?
Habt ihr heisse Tipps die gut gegen Schnupfen, Husten, Halsschmerzen und Co. helfen?