"Leben ist das was passiert, während man die Zukunft plant"

Freitag, 18. Dezember 2015

....Teil 2

Beim letzten Post hatte ich euch ja zwei Torten versprochen, aber es wurde nur eine. Hier also die Zweite.
Zum 40. Hochzeitstag haben meine Schwiegereltern eine große Feier gehabt und dazu gab's dieses Törtchen mit gut 100 Portionen.
Meine Schwiegermutter hatte sich eher eine rustikaler Dekor für ihre Feier gewünscht und wollte Sonnenblumen dabei haben. Deswegen habe ich die Torte der Saal deko angepasst.






Drin war.... von oben nach unten
Milchmädchen
Schokotorte
Russischer Zupfkuchen
Apfelwein-Torte


Sonntag, 13. Dezember 2015

Torte geht immer


Auch wenn das Leben busy ist....Torte gibt es trotzdem. Nur das mit dem Bloggen hat nicht so geklappt.

Nun gut...dafür jetzt gleich zwei Törtchen auf ein einen Schlag.
Bei uns in der Family gabs dieses Jahr nämlich viel zu feiern. Zuerst den 10.Hochzeitstag von Schwager und Schwägerin.
Dafür gab es ein lila Törtchen das sich wunderbar in die gewählte Deko meiner Schwägerin einfügte.


Sie hat diese Schleifchendeko auf Pinterest gefunden und sich gewünscht....Nur falls das jemand nachmachen will. Ich habe für einen 28er Kuchen ca 70 Schleifchen gemacht.
Diese Faltenoptik bei der oberen Torte hatte ich mir ziemlich simpel vorgestellt, aber beim eindecken der Torte stellte sich das doch eher kniffelig heraus.


Da das ganze im August war hab ich leider vergessen was drin war. Ich kann mich aber noch an einen sehr gelungenen Cheesecake erinnern und einen sehr missratenen Johannisbeerkuchen :) Aber was im untersten war, das weiß ich leider nicht mehr.

Den Kuchen für die zweite Familienfeier zeig ich euch beim nächsten Mal. Jetzt muss ich schnell in die Heia.

Montag, 27. April 2015

Torte mit Geschichte

 
 
Die Tortenproduktion hat sich bei mir grad etwas reduziert....das Leben ist ziemlich busy geworden.

Aber dieses Wochenende gabs mal wieder eine Torte. Und zwar ging die in einen Vorort von Paris.
Wir waren dort auch eingeladen und es war unsere erste Hochzeit in Paris.
Lustige Bräuche haben die dort.....Also Heiraten in Paris ist fototechnisch noch stressiger als in Deutschland.
Nach dem eigentlichen Fototermin kam das Brautpaar an der Festhalle an und machte dann erstmal mit jeder Familie die eingeladen war, einzeln ein Bild. Wahnsinn. Bei 190 Gästen könnt ihr euch vorstellen wir lang das dauerte.

Vielleicht könnt ihr euch auch vorstellen, das bei 190 Gästen die Torte ein ziemliches Monster wurde.

Ich habe diesmal wieder ein paar Fotos bei der Entstehung gemacht :)

Fondant hergestellt aus 3 kg Puderzucker.










Der Wunsch der Braut war SCHOKOKUCHEN :)
Ich habe ihn in drei Varianten gemacht.













...hier mit weißer Schokosahne gefüllt.

Diesen Spachtel finde ich übrigens super. Damit arbeite ich voll gern. Man kriegt super gerade Kanten hin.











 Auf diesem Bild kann man übrigens mal super sehen wie ich das mit dem Backpapier mache......von der Tortentante abgeschaut ;)








....diese war mit Beeren-Quark- Füllung











Die unterste Schicht war Schoko mit Schokosahne. Quasi Schokoschock. :)
Da die untere einen Durchmesser von 30 cm haben musste und ich dafür keinen Backrahmen habe musste sie zugeschnitten werden.







 
Und nun das Endergebnis......Trommelwirbel......
 
 





 


Mit den Figuren.....speziell den Gesichtern bin ich noch nicht so ganz zufrieden...aber vielleicht krieg ich das irgendwann nochmal etwas besser hin.

Meine nächste Torte ist aber noch ein paar Monate hin...und ob darauf Figuren sollen ....wir werden sehen.
Bis dahin ......:)

Sonntag, 25. Januar 2015

Ein neues Törtchen und...

 

 ...huch Werbung auf dem Blog. Hmmm :-/
Wen's stört...seid so lieb und ignoriert es einfach. Wer mir ne Freude machen klickt mal drauf oder falls ich mal Amazon-Links setze und ihr wolltet euch eh einen Teewärmer bei Amazon bestellen. zB so einen :
dann klickt doch einfach auf den Link und bestellt euch von mir aus doch was anderes. Aber Amazon spendiert mir damit quasi mal ne Kugel Eis im Sommer oder den Cappuchino im Winter ;)
Also tut niemand weh, aber ich krieg nen Cappu und das ist doch super :D

Vom Cappu zum Törtchen ist ja nicht mehr weit....das gibt's jetzt direkt dazu.
Ein Törtchen für den Schwieva der in Rente geht.

Ihr dürft raten wer sein Arbeitgeber war ;)



Das Display war komplett aus Schokolade. Quasi eine Riesenschokolade. Da sie aber für meinen Geschmack nicht glatt genug geworden ist, habe ich sie dann noch mit Schokoladenfondant überzogen.



Die Schrift ist teils aus Blütenpaste, teils aus Royal Icing gespritzt.



Drin war diesmal ein Schokoladen-Cheesecake. Also ein Schokomürbteig und darauf eine Cheesecakecreme.



Das Schokoladen-Display habe ich mit Royal-Icing einfach an den Kuchen geklebt. Hat wunderbar gehalten.





Mjomjomjom....

Mittwoch, 31. Dezember 2014

Schoko-Schock für Schoko-Junkies

 

 
Time goes by.....so fast.
Das Jahr 2014 ist schon wieder rum. Wahnsinn!

 

Vor 3 Wochen waren wir eingeladen und ich sollte ein Dessert mitbringen. Ich hatte Lust auf was schokoladiges und ein Törtchen sollte es sein, dass auch optisch was her macht. Da ein Nutella-Junkie anwesend war, fiel mir direkt die Nutella-Torte ein, die ich vor einer Weile mal auf Pinterest gefunden hatte.



Da das Rezept auf englisch ist, übersetze ich es hier mal für euch :

Zuerst der Nutella Cheesecake Layer

450g Frischkäse
148g Nutella
etwas gemahlene Vanille
100g Zucker
2 Eier
80g Saure Sahne
140g Zartbitterschokolade geschmolzen

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine Backform (ich nehme immer einen variabel einstellbaren Tortenring und sichere den mit einer Metallklammer)mit Backpapier auskleiden. D.h. für den Boden einen passenden Kreisausschneiden und für den Rand einen Streifen den man unten der länge nach 2 cm faltet und in den 2cm Streifen quer einschneiden, damit man den Streifen schön einmal den Rand herum legen kann und danach den ausgeschnittenen Kreis darauf legen kann. So läuft nix aus.

Mit einem Mixer Frischkäse, Nutella und Vanille cremig rühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach die Eier eins nach dem anderen unterrühren. Am besten bei jedem Ei 1 Minuten schlagen. Dann die saure Sahne und die geschmolzene Schokolade unterrühren bis sich alles gut verrührt hat.
Die Masse in die vorbereitete Springform geben und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen dazu stellen. 45-50 Minuten backen, bis alles fest ist.
Auskühlen lassen....mind. 1 Stunden. Danach mit der Springform und Folie abgedeckt über Nacht in den Gefrierschrank. (Min.4-5 Stunden)

Nun der Schokoboden

218g Mehl
350g Zucker
60g Kakao
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 Natron
1 TL Salz
120 ml Pflanzenöl
240 ml Buttermilch
2 Eier
etwas gemahlene Vanille
120 ml Espresso
120 ml Haselnusslikör oder Sirup oder Ahornsirup oder Caramelsirup
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform mit dem gleichen Durchmesser wie für den Cheesecake Layer genauso mit Backpapier auskleiden wie oben beschrieben.

Mit einem Mixer Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron, Vanille und Salz gut verrühren. Dann Öl, Buttermilch und Eier unterrühren ca 2 Minuten. Dann Espresso und Likör/Sirup einrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Nun die Buttercreme:

225g Butter, zimmerwarm
115g Frischkäse
150g Nutella
etwas gemahlene Vanille
30g Kakao
450g Puderzucker

Butter cremig rühren bis sie weiß ist, dann Nutella, Vanille und Frischkäse hinzufügen und auf höherer Stufe cremig schlagen. Nun Puderzucker und Kakao und nochmals rühren bis sich alles gut vermengt hat.

Stapeln der der Torte:

Den Schokoladenboden einmal in der Mitte durchschneiden und mit Buttercreme bestreichen. Nun zerbröselte Ferroro Rocher Kugeln darauf verteilen und den Cheesecake Layer gefroren darauf legen. Dann wieder eine Buttercreme und Ferrero Schicht und den zweiten Teil des Schokobodens darauf stapeln. Zum guten Schluss alles mit der Restlichen Buttercreme einschmieren. Nur einen kleinen Rest zum verzieren lassen. Die Seiten mit gemahlenen Haselnüssen (oder Haselnuskrokant) bestreuen oben mit einer Sterntülle verzieren und mit Ferrero Kugeln dekorieren.


Keine Diätkost, aber saulecker :)

Samstag, 11. Oktober 2014

Tag 5 - Arbon - Konstanz

Der letzte Tag startet etwas grausam. Um 6 Uhr morgens werden wir von Kirchenglocken geweckt. Die sind verrückt die Schweizer Kirchen. Wir bleiben aber trotzdem noch bis 8:30 liegen und packen dann alles zusammen.
Nach einem guten Frühstück bei unseren netten Gastgebern sitzen wir um 10:30 auf dem Sattel. Leider ist es heute etwas bewölkt.
Heute ist der erste Tag an dem sich meine Oberschenkelmuskeln leicht melden. Damit hatte ich schon viel eher gerechnet. Naja....heute haben wir eh nicht viele km vor uns.





Leider ist der heutige Teil der Tour nicht unbedingt der schönste. Der Weg führt uns oft weg vom See und es gibt viel weniger zu sehen als auf der anderen Seite des Sees.
Kurz vor Konstanz werden wir noch unsere letzten Franken bei einem Thai-Imbiß los und genießen noch einen letztes Mal Pause am See und den Blick auf Konstanz.

Das ist der Blick auf Meersburg wo wir vor 3 Tagen waren.

Das ist Konstanz.

Da die Schweiz ja nicht zur EU gehört gibt's sogar eine echte Grenze.


In Konstanz angekommen packen wir die Räder und unser Gepäck ins Auto und bummeln noch einmal durch die Stadt....diesmal bei Tageslicht.





 Das Wahrzeichen Konstanz:



Danach setzen wir mit der Fähre über nach Meersburg und schließen mit einem letzten Blick auf Konstanz unsere Tour ab.



Schön wars! Rückblickend betrachtet war es auch die richtige Entscheidung, die beiden schwersten Tage am Anfang zu haben.

Heutige Tourdaten:
36 km
2 1/2 Stunden Fahrtzeit
Durchschnittlich ganz gemütliche 15km/h
Höchstgeschwindigkeit 33 km/h

Gesamtstrecke der Tour 317 km




Donnerstag, 9. Oktober 2014

Tag 4 Lindau - Bregenz - Arbon

Der vorletzte Tag ist angebrochen. Nach einer echt entspannten Nacht, die wir in einer Privat-Unterkunft verbracht haben - vermittelt durch Verwandte unserer Freunde - geht es um 10 Uhr wieder in den Sattel. Herrlichstes Wetter. Schon ein paar Meter nach dem Start muss ich mir was dünneres anziehen....es ist heiß. Ja ich weiß es ist Oktober wir haben Herbst, aber trotzdem Temperaturen wie im Hochsommer. Das Thermometer klettert heute auf 30 Grad. Unglaublich!
Bei strahlend blauem Himmel und Sonnenschein werfen wir einen Blick zurück auf Lindau.



Das Wasser ist glasklar





Kurz danach passieren wir schon die Österreichische Grenze und haben somit das 3. Land dieser Reise betreten.




 



Auf unserer Tour bisher hatten wir immer sehr gut ausgewiesene Tourschilder und Radwege.
Aber die Österreicher schießen den Vogel ab mit echter Fahrbahnmarkierung für Füßgänger und Fahrradfahrer plus Zebrastreifen!


 

 
In Bregenz ist ein echt starker Wind. Fön sagen alle hier. Scheint durch die hohen Berge zu kommen.
Wir kämpfen uns im wahrsten Sinne des Wortes durch. Teilweise hauts mich fast vom Rad. Ich hab das mal versucht fotografisch festzuhalten.



Nein das Gras ist nicht plattgetrampelt sondern der Wind weht es grad in diesem Moment so nieder.
Das Gute an diesem Fön ist, das er uns schönes Wetter bringt und damit einen herrlichen Blick auf den See, den wir bei einem Päuschen geniessen.





Es gibt so einen Spruch hier.
Wenn ich den See seh, brauch ich kein Meer mehr.


 

Irgendwie kann ich das bei diesem Ausblick nachvollziehen :)

Kurze Zeit später lässt der Wind nach und wir erreichen wieder die Landesgrenze von Österreich. Der Rhein ist ihr die Grenze und fliesst in den Bodensee.



Dann war es echt nur noch ein paar Kilometer bis wir schon den Blick auf Arbon hatten.



Hier endet unsere Tagesetappe und wir durften auch hier wieder über Freunde privat übernachten.

Wie schon am Anfang der Tour gesagt....sie fing mit dem härtesten Tag an und wurde immer leichter. Heute war es echt gemütlich....hier die Tourdaten von heute:
 
Tourlänge 55 km
Fahrtzeit: 3Stunden 40 Minuten
Durchschnittsgeschwindigkeit: 15 km/h (wir hatten heftigstens Gegen- und Seitenwind)
Höchstgeschwindigkeit: 33 km/h





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