Und noch ein Lieblingsrezept...vorsicht es folgen jetzt mehrere also falls ihr grad ne Diät macht nicht weiterlesen ;)
Für das Boeuf braucht man für 4 Personen:
ca.800g Rindfleisch (zB falsches Filet oder Schmorfleisch)
100g Bacon
3 Zwiebeln
5 Möhren
3 EL Olivenöl
500 ml Rotwein
2 Zehen Knoblauch
frischen Thymian
frischen Rosmarin
frische Petersilie
250g Champignons
2-3 Lobeerblätter
2 Dosen Tomaten
etwas Mehl
evtl etwas Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Olivenöl, Rotwein mit ein paar Zweigen Thymian, Rosmarin und Pertersilie und den Lobeerblättern in einer Schüssel geben. Etwas Salz und Pfeffer dazu.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Möhren in feine Scheiben und auch dazu geben. Den Knoblauch fein hacken und mit in die Marinade geben. Das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden und gut in der Marinade umrühren. Mehrere Stunden...am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach das Fleisch rausnehmen und trockentupfen.
Die Zweige rausnehmen und die Marinade vom Gemüse abgiessen. Flüssigkeit auffangen!
Einen Bräter oder backofentauglichen Topf oder eine Metallauflaufform mit ein paar Scheiben Bacon auslegen.
Das Rindfleisch in Mehl wälzen und die Hälfte vom Fleisch auf dem Bacon schichten.
Darüber die Hälfte des Gemüses von der Marinade.
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Hälfte davon auch darüber verteilen.
Dann noch eine Dose geschnittene Tomaten.
Danach kommt wieder eine Schicht Bacon, Rindfleisch und wieder das Gemüse. Ganz zum Schluss noch eine Schicht mit Bacon.
Danach die Flüssigkeit der Marinade angiessen so dass das Ganze bedeckt ist. Sollte noch Flüssigkeit fehlen, mit Gemüsebrühe aufgiessen.
Das Ganze kurz auf den Herd bis es anfängt zu blubbern.
Danach in den vorgeheizten Backofen bei 160° 3-4 Stunden.
Am besten ist es wenn man das einen Tag vorher zubereitet und am nächsten Tag einfach aufwärmt. Schmeckt dann noch besser :)
Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen gut Bandnudeln oder Salzkartoffeln.
