Das war kein so leichtes Unterfangen....erst wurden die Backen aufgeblasen...."puh kein Rezept"
Also ein Handgelenkrezept und ihr erfahrt hier die Zutaten.:)
Das Original gibts hier
Adrian hat es so gemacht:
Bestes mageres Rindfleisch fein geschnitten, (jegliches Fett muss abgeschnitten werden. Sehr wichtig! Das wird sonst schlecht und ranzig)
Halb gefroren schneidet es sich besser. 0,5-1cm Dicke und 2-3 cm breite Streifen.
Das Fleisch wird in einer Marinade aus:
Schwarzer Pfeffer
Chilipulver
Knoblauch gepresst
Cayenne-Pfeffer (wers scharf mag)
Rauchsalz
Bestes mageres Rindfleisch fein geschnitten, (jegliches Fett muss abgeschnitten werden. Sehr wichtig! Das wird sonst schlecht und ranzig)
Halb gefroren schneidet es sich besser. 0,5-1cm Dicke und 2-3 cm breite Streifen.
Das Fleisch wird in einer Marinade aus:
Schwarzer Pfeffer
Chilipulver
Knoblauch gepresst
Cayenne-Pfeffer (wers scharf mag)
Rauchsalz
Wocestersoße !! (wichtig für den Geschmack)
Sojasoße
BBQ Jack Daniel's Soße
Marinade kann je nach Geschmack angepasst werden.
Das Fleisch über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch auf Alufolie auflegen so das nix überlappt und alles schön einzeln liegt. Dann im Backofen auf 80° trocknen lassen. Wer einen Dörrautomat hat, kann diesen benutzen.
Nach 2-3 Stunden das Fleisch wenden und von der anderen Seite nochmal 2-3 Stunden trocknen lassen.
Das Beef Jerky ist fertig wenn das Fleisch komplett durchgetrocknet ist.
Auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken.
Das hält sich dann ohne Kühlung einige Wochen....wenn man es nicht eher aufgemampft hat :D
Es ist super zum snacken (wie Chips) oder für Outdoor wenn man keinen Kühlschrank zur Verfügung hat.
Daraus lassen sich auch wieder leckere Soßen zaubern. Das Fleisch muss dafür nur etwas in Wasser wieder etwas Feuchtigkeit annehmen.
Lasst euch schmecken :)
Sojasoße
BBQ Jack Daniel's Soße
Marinade kann je nach Geschmack angepasst werden.
Das Fleisch über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch auf Alufolie auflegen so das nix überlappt und alles schön einzeln liegt. Dann im Backofen auf 80° trocknen lassen. Wer einen Dörrautomat hat, kann diesen benutzen.
Nach 2-3 Stunden das Fleisch wenden und von der anderen Seite nochmal 2-3 Stunden trocknen lassen.
Das Beef Jerky ist fertig wenn das Fleisch komplett durchgetrocknet ist.
Auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken.
Das hält sich dann ohne Kühlung einige Wochen....wenn man es nicht eher aufgemampft hat :D
Es ist super zum snacken (wie Chips) oder für Outdoor wenn man keinen Kühlschrank zur Verfügung hat.
Daraus lassen sich auch wieder leckere Soßen zaubern. Das Fleisch muss dafür nur etwas in Wasser wieder etwas Feuchtigkeit annehmen.
Lasst euch schmecken :)
Danke :D
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