Bunte Blümchen

Das Tinchen is krank :( Mir wurde eine Erkältung weitervererbt .... sowas doofes.
Da nur im Bett rumhocken nich so ganz meins is hab ich mal eine kleine Fotostrecke gemacht bei der Entstehung von Rosen.

Hier mein Arbeitsplatz :)



Die Blütenpaste habe ich einen Tag vorher vorbereitet. Und in der Dose sind diverse Farben, womit dann auch die Frage, wie alles immer so bunt wird, geklärt ist ;)

Aber schaut einfach selbst....

Einfärben der Blütenpaste

Ausgerollte und zum Teil schon ausgestochene Blütenpaste. Im Hintergrund innerer Blütenkelch einer Rose.

Die ersten Blütenblätter sind befestigt



Die nächsten Blütenblätter müssen noch etwas antrocknen.



Hier dasselbe nochmal mit einer anderen Rosenform

Die erste Rose nimmt Form an

Hier beide Rosenarten nebeneinander. Welche gefällt euch besser? :) 

Von dieser Art hab ich für ein späteres Projekt schon mal ein paar mehr gemacht.

 Nun husch ich aber mal wieder ins warme Bettchen und hoffe, dass sich diese Erkältung möglichst schnell vom Acker macht.

Butter-Variationen....Rezepte

Jaja....stimmt ja. Ich hätte gestern ja auch echt mal die Rezepte der Kräuterbutter aufschreiben können.
Wahrscheinlich war ich einfach zu müde.
Also ... das folgt jetzt:)

Tomatenbutter:

1/4 Stück Butter
ca. 5 getrocknete Tomaten
1 TL Tomatenmark
etwas Salz

Die weiche Butter cremig rühren, während die getrocknetem Tomaten in heissem Wasser weich werden.
Danach die Tomaten fein schneiden und mit dem Tomatenmark unter die Butter rühren. Mit Salz abschmecken.

Bärlauch-Butter:

1/4 Stück Butter
50g Bärlauch
1/2 TL Senf
1/2 TL Madras-Curry
einen Spritzer Zitronensaft
1/2 TL Worcestersauce
Salz/Pfeffer


Butter cremig rühren. Bärlauch pürrieren und mit den restlichen Zutaten unterrühren. Mit Salz u Pfeffer abschmecken.


Blütenbutter:

1/4 Stück Butter
2 EL getrocknete essbare Blüten (Kornblumen, Rosen, Sonnenblumen, Ringelblumen)
1/2 TL Vanillesalz

Alle Zutaten mit einander verrühren und gut durchziehen lassen.


Kräuterbutter:

1/4 Stück Butter
2 EL Kräuterbuttermischung Cafe de Paris von www.madavanilla.de


Alle Butter Variationen habe ich vorbereitet und in Frischhaltefolie eingerollt gut durchkühlen lassen.
Am Verzehrtag habe ich sie einige Stunden vorher rausgenommen. Und nach wenigen Minuten ausserhalb des Kühlschranks (bei diesen Sommerlichen Temperaturen ;) ) dann zu gleichmäßigen Bällchen geformt. Einmal-Handschuhe eigenen sich hierzu hervorragend :)

Guten Appetit!

Ein Sonntagsmenü

Hier eine kleine Fotosstory vom Sonntagsmenü:)

Frühlingsfrischer Tisch



Die Zutaten:

   

Na schon erraten was es geben könnte?

Also hier nun das Menü:
Vorspeise
Butter - Variationen mit selbstgebackenem Baguette 

Tomatenbutter, Bärlauchbutter, Blütenbutter mit Vanillesalz, Kräuterbutter

mein erstes selbstgemachtes Baguette :) und es ist sogar gelungen!
schöne Kruste feine Poren

Hauptgang:

marinierte Rindermedaillons mit in Thymianbutter geschwenktem Gemüse und Kartoffel-Tobianambur-Püree

Dessert:

Eierlikörboden gefüllt mit Beeren-Jogurt-Creme

Und was gabs bei euch heut so? :)

Die Geschichte eines Törtchens

Also lieben Menschen mach ich ja gern Geschenke.
Deswegen plante ich für eine liebes befreundetes Paar das bald seinen 25. Hochzeitstag hätte ein Törtchen.
In Schoko musste es sein und irgendwas mit blau....das passte einfach so zu den zweien.

Also plante und überlegte ich und hatte ein hübsches Design im Kopf. Der vermeindliche Tag nahte und ich machte mich an das Törtchen. Als ich den letzten "Pinselstrich" tat überkamen mich zweifel ob ich denn das richtige Datum notiert hatte.
PANIK!
Ich hatte das falsche notiert :( *snüff* Und nu?
Am folgenden Sonntag hatten wir überraschenderweise Besuch und verspeisten die Cupcakes und kurz danach unsere Piobesprechung, wo dann die Torte geschlachtet wurde.
Ich habs als Probeexemplar abgehakt....macht man ja so bei richtig wichtigen Dingen ;)

Nun 2 Monate später nahte das ECHTE Datum :)
Das Törtchen angefertigt und es ging auf große Reise....hab viel gebibbert, da ich es nicht selbst transportiert habe. Aber es kam heil an und hat viel Freude gemacht....mir als auch den Beschenkten :)))
Tja....so ein Törtchen kann auch eine Geschichte haben :D

 

 

Der kleine Hunger

Isch hab da ma watt vorbereitet....
Ne jetzt kommt nich der kleine Hunger von Müller ;)
Besser gesagt kam der kleine Nachmittagsappetit. Er hat mich einfach so überfallen
und ich war völlig wehrlos :(
Also habe ich ein vorbereitetes Glas von Christine (nicht von Müller ;) ) mit einer Kuchenmischung genommen und gebacken. Leider habe ich Dummie vergessen es mal vorher zu fotografieren.
Aber meins sah ungefähr so aus wie dieses hier.



Mindestens so schön! Denn ich konnte es lange Zeit nicht übers Herz bringen dieses schöne dekorative Glas zu verbacken.
Heute hab ich es gewagt und raus kam das hier:



Yummieee! Sehr lecker. Eine Mischung aus Brownie und Nuss-Schoko-Kuchen :)
Perfekt zu einer Tasse Cappucino :)

Nachtrag:
Zum Nachmachen dieser DIY Backmischung schaut mal bei Mrs Cake auf ihrem Blog vorbei :) Da ist es allerdings eine Cookie-Mischung
Oder hier gibt es ein Brownie-Rezept.
Viel Spaß beim Nachmachen:)

Flatratechillen

Ja genau das habe ich diese Woche getan :)


Eine Woche Dänemark. Und es war sehr schön.
Es war ein bißchen wie ein Blinddate, denn wir kannten nicht alle unserer Urlaubsgesellschaft. Also hab ich mich im Vorfeld mit genügend Lesestoff eingedeckt, falls es ganz muffelige Leute sind und ich mich lieber hinter meinem Buch verschanzen will.
Die Sorge war aber gänzlich unnötig. Es war neben dem, uns schon bekannten Pärchen ein weiteres wirklich herzallerliebstes Pärchen dabei.
Also habe ich 3 ungelesene Bücher wieder mit nach Hause gebracht und 2 neue Freunde dazugewonnen:)
Wir haben viel gelacht, gespielt und Blödsinn gemacht :)


Hach....schöööööööööööööööööööön wars :)
 

Ein Törtchen entsteht

Für nen Film hat Zeit/Lust/... bisher noch nich gereicht ;)

Aber ein paar Fotos hab ich im Angebot.

Diesmal wurde es eine Milchmädchentorte.

Man nehme:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen/Nestlé)
2 Eier
200 gr. Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
einige TL Wasser
600 ml Sahne
2 - 3 Päckchen Sahnesteif
1 EL selbstgemachter Vanillezucker (oder gemahlene Vanille)
etwas Zucker

Auf Backpapier die gewünschte Form der Torte aufzeichnen. (Dieses Rezept ist für 8 Böden à Durchmesser 23cm gedacht) und den Backofen auf 190-200° vorheizen. Die Kondensmilch und die Eier mit einem Rührgerät cremig rühren und anschließend Backpulver und Mehl unterrühren, noch kein Wasser zugeben!

1-2 EL des Teiges von der Mitte beginnend her auf den ersten Kreis streichen und im vorgeheizten Backofen 6 min. backen, dann sollte der Boden im äußeren Bereich ganz leicht gebräunt sein.



Nach der Backzeit sofort das Backpapier von den fertigen Böden abziehen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und den nächsten Boden aufstreichen. Ab dem 3. Boden hatte ich immer etwas Wasser zum Teig gegeben, weil der während der Stehzeit dicker und fester wird und sich ohne Wasserzugabe dann nur noch ganz schlecht dünn aufstreichen läßt. Wenn die Böden gebacken und ausgekühlt sind, die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Wer mag kann da noch Gelee (Weingelee oder anderen) unterziehen. Die Sahne zwischen die Böden streichen und mindestens über Nacht durchziehen lassen. Diese Torte schmeckt von Tag zu Tag besser und hält im Kühlschrank bis zu 5 Tage....wenn man sich zurückhalten kann ;)

Danach fängt das verhübschen an.
Zuerst wird das Törtchen mit einer Schicht Ganache (geschmolzene Schokolade in Sahne) eingestrichen und danach mit Fondant (Masse aus Puderzucker, Zuckersirup und Gelantine, stelle ich selbst her) eingedeckt.

Und das is dann das Ergebnis :)

Schokosoufflé mit flüssiger Füllung

Irgendwie war dieser Post vor lange Zeit mal geschrieben, aber nie veröffentlich ...ups...

Also die Veröffentlichung erfolgt jetzt :)

Ein Dessert was man prima vorbereiten kann und eigentlich immer gut ankommt.

Für 4 Personen braucht man:

100 g	Schokolade
25 g	Eigelb
25 g	Butter
100 g	Eiweiß
30 g	Zucker
	Butter für die Förmchen
5 Stück	Schokolade (entweder nehme ich da Kuvertüre oder die Pralinen vom Aldi Moser Roth)
	Puderzucker Ich weiß, dass das mit den Eiern ne doofe Angabe ist...aber CK hat das bei dem Rezept nunmal so....Ich mach das meistens so, dass ich das Glas worin ich die Eier trenne immer auf die Waage stelle auf nen paar Gramm mehr oder weniger kommts aber nich an. Die Schoki im Wasserbad mit der Butter schmelzen.

Eiweiß zu Schnee schlagen.

Eigelb und Zucker unter die etwas abgekühlte Schokomasse rühren und den Eischnee unterheben.

Kleine Auflaufförmchen (ich nehm dazu die Teelichtgläser von Ikea...die haben die perfekte Größe...oder nen Muffinblech) ausbuttern und die Masse dort reingeben. Die Schoki bzw. Praline in die Mitte rein drücken.

Das dann mind. 24h einfrieren.

15 Min. vor dem Servieren rausnehmen und im Backofen 15 Min. bei 200° backen.

Ein tolles Dessert was man gut vorbereiten kann :)

Guten Hunger!

Das "Schlachtfeld"

Da vor einige Zeit mal die Frage aufkam, wie meine Küche wohl aussehen muss bei meinen Backaktionen, habe ich diesmal einfach zwischendrin hin und wieder ein Foto geschossen. Gar nicht so schlimm wie man vermutet, oder? :)

Während dann der Backofen arbeitet beginnt auch meine geliebte Emma zu arbeiten. :)

In neuer Ordnung kann ich mich nun dem Frosting für die Cupcakes widmen.

Die Muffins chillen nun rum, während im Hintergrund schon wieder das Maschinchen arbeitet.

Aber es läuft nicht immer glatt....Manchmal gibts ne Riesensauerei :(

Aber was zählt ist doch das Ergebnis :)

Zitronen-Cupcakes mit Limetten-Frischkäse-Frosting

Ok. Böse Zungen mögen jetzt behaupten...."das sind ja nur Cupcakes....da kann die Sauerei ja gar nicht so groß sein."
Nagut..vielleicht mache ich bei der nächsten Torte noch mal eine kleine Fotoreportage.
Adrian will mich ja immer noch irgendwann mal filmen und in einem Zeitrafferfilm festhalten....wir werden sehen...

Bis demnächst mal wieder....:)